中國食品安全報訊 （李江濤） 為強化校園食堂管理，提高食品安全意識，鞏固校園食堂監(jiān)督檢查成果，針對前期學校食堂食品安全專項整治所暴露出的問題，近日，河南省鄭州市中牟縣市場監(jiān)管局開展校園食堂“回頭看”行動，復查學校食安整改落實情況。
執(zhí)法人員深入各中小學校食堂，首先查看了學校主要負責人是否擔任食品安全第一責任人，學校是否按照整改要求改善了學校食堂就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件；對轄區(qū)學校食堂按照問題清單逐一進行盤點銷號，從索證索票到臺賬記錄、從原料處理到備餐管理、從餐具清洗及留樣管理到環(huán)境衛(wèi)生等方面對學校食堂進行了全面復查；最后督促校方落實好食品留樣制度，要求食堂留樣飯菜分量達標、保存時間達標，指導學校建立食品安全追溯體系。
通過“回頭看”行動，進一步增強了學校負責人的食品安全意識。下一步，中牟縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，深入查找學校食堂食品安全監(jiān)管工作的薄弱點，補齊工作短板，嚴防、嚴管、嚴控校園食品安全風險，為廣大師生營造安全的生活學習環(huán)境。
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