在12月6日舉行的第二屆中國食育大會上，中國食品安全報社會同國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室等9家單位共同啟動了食育指數(shù)研究工作。中國疾病預(yù)防控制中心原營養(yǎng)學(xué)首席專家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華對《食育指數(shù)研究報告》進行點評。

中國疾病預(yù)防控制中心原營養(yǎng)學(xué)首席專家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華對《食育指數(shù)研究報告》進行點評。

趙文華認(rèn)為，食育應(yīng)該有兩方面內(nèi)涵，一是對兒童進行飲食教育，包括食品安全和營養(yǎng)知識、良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)；二是對兒童進行價值觀和能力的培養(yǎng)，要讓孩子們知道食物是怎么來的，培養(yǎng)孩子們珍惜食物的良好品德，具備自己動手制備食物的能力及傳承中華飲食文化的意識。

趙文華介紹，食育評價指數(shù)的指標(biāo)體系，包括五個維度，一、二、三級指標(biāo)，從內(nèi)容和評價指標(biāo)上基本涵蓋了食育的核心概念。她指出，從知識的獲取到習(xí)慣養(yǎng)成，直至行為轉(zhuǎn)變，是一個循序漸進的過程。其中，食育是引導(dǎo)人們轉(zhuǎn)變觀念和行為的切入點，良好的行為養(yǎng)成則是目標(biāo)，只有形成了良好的飲食行為習(xí)慣，才會使人們終身受益，并有助于應(yīng)對當(dāng)前面臨的健康挑戰(zhàn)。

趙文華注意到，對食育結(jié)果的評價，采采納了客觀的身體健康指標(biāo)，包括兒童生長遲緩、低體重以及超重肥胖率等，體現(xiàn)了以孩子為核心。

對于未來食育評價的指標(biāo)和維度，趙文華建議：我們的社會應(yīng)為每個人，特別是孩子，提供安全營養(yǎng)和可持續(xù)的食物。這需要家庭、學(xué)校、企業(yè)和政府各方的共同努力。我們也應(yīng)該將食育納入幼兒園和中小學(xué)健康教育，乃至國民科普教育之中，這是《健康中國2030規(guī)劃綱》的目標(biāo)。