中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周嘉璇 記者陳茜） 5月夏林初盛，四川大學(xué)后勤保障部舉辦的“四川大學(xué)美食節(jié)暨菜品技術(shù)交流”如期而至。西北工業(yè)大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心派遣中心技術(shù)骨干，遠(yuǎn)赴四川大學(xué)，“駐扎”餐廳，開(kāi)展為期兩周的菜品技術(shù)交流，并為川大學(xué)生親手制作十余道陜西特色美食。

為了保證此次交流活動(dòng)圓滿(mǎn)完成，西北工業(yè)大學(xué)飲食服務(wù)中心高度重視，多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，就交流人員、交流菜品、實(shí)施細(xì)則等工作進(jìn)行了周密的計(jì)劃和部署。最終確定了四名大廚和16道菜品，其中“西工大包子”“西工大扯面”還有陜西風(fēng)味美食泡饃、胡辣湯和三秦套餐等特色美食入選菜譜。

5月13日，川大美食節(jié)正式拉開(kāi)帷幕，西北工業(yè)大學(xué)的風(fēng)味美食在四川大學(xué)江安西園一餐廳供應(yīng)，還未到飯點(diǎn)就已排起長(zhǎng)隊(duì)。同學(xué)們迫不及待地想品嘗“饃都”西安的味道。由于很多小吃需要提前幾個(gè)小時(shí)就開(kāi)始準(zhǔn)備，西工大的師傅們鉚足勁頭加班加點(diǎn)地制作也難抵同學(xué)們的熱情高漲，售賣(mài)時(shí)供不應(yīng)求的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

前去參加美食節(jié)的西工大師傅們每天除了在餐廳制作、售賣(mài)，晚上供餐結(jié)束后還需同四川大學(xué)的師傅們進(jìn)行交流總結(jié)，傳授經(jīng)驗(yàn)，他們常常忙到疲憊不堪。西工大師傅們表示，有幸能代表學(xué)校外出交流是件十分榮幸的事情，每當(dāng)看到同學(xué)們排隊(duì)等待、打卡拍照、品嘗美食時(shí)所露出的笑容，這些苦對(duì)他們來(lái)說(shuō)都很值得。

此次活動(dòng)不僅分享了西北工業(yè)大學(xué)的特色美食，更是搭建了餐飲行業(yè)的交流平臺(tái)。通過(guò)為期兩周的學(xué)習(xí)與交流，西北工業(yè)大學(xué)的師傅們提升了烹飪技能，交流了菜系文化，為學(xué)校飲食服務(wù)中心今后創(chuàng)新菜品、提升服務(wù)質(zhì)量提供了更好的思路，奠定了良好的基礎(chǔ)。