中國食品安全報訊?一個多月前，來自北京76所學(xué)校三、四年級的323名“小壯壯”開啟了一場“減肥大作戰(zhàn)”——由市教委組織開展的“三精準(zhǔn)”方法健康控制體重實踐活動正式啟動。經(jīng)過精準(zhǔn)測量、精準(zhǔn)分析、精準(zhǔn)干預(yù)和豐富的健康教育，孩子們在這場“戰(zhàn)役”中取得初步勝利：230名學(xué)生體重下降，265名學(xué)生的BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）得到改善。

家長

改善膳食結(jié)構(gòu)后爸爸也跟著瘦了

開學(xué)沒幾天，彥博媽媽就從興高采烈的兒子那里聽到了一個好消息：在體育課100米往返跑比賽中，彥博取得了小組第一的好名次。這對于彥博來說，可是一個了不起的成就。要知道，體育課一直都是他的老大難，別說跑第一了，就是去上課，都提不起精神來。現(xiàn)在，不僅積極性大為提高，體育老師也多次表揚，新學(xué)期彥博的體質(zhì)提升了不少。

媽媽還頻頻從身邊人得到積極反饋。許久不見的朋友見到彥博，都要問上句，“孩子是不是瘦了？”聽了這話，彥博美滋滋的，減肥的勁頭兒更足了。

加入項目組，是彥博自己拿的主意。媽媽跟他約定，既然參加了就要認(rèn)真對待，對得起自己的承諾，也對得起項目組老師的付出。

小小男子漢，說到做到！之前，彥博不愛吃菜，包子、面條、烙餅吃得最歡實；在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，再不想吃的菜，皺著眉頭也要咽下去。慢慢地，彥博居然吃出了樂趣。偶爾嘴饞時吃個煎餅，也要把里面的薄脆換成加量的蔬菜。讓媽媽有些感慨的是，前一陣兒放假，家里人一起外出聚餐，看到自己之前最喜歡的梅菜扣肉，彥博居然嫌棄“肉太肥”，堅持沒動筷子。

加入項目組，一家人還有個新收獲：在配合飲食的基礎(chǔ)上，一家人堅持親子鍛煉。不僅爸爸跟著瘦了幾斤，爺倆兒的感情也更好了。

媽媽化身廚藝達人，家人關(guān)系更融洽了。

與彥博一樣，政皓一家也從項目中嘗到了甜頭兒。

“我特別喜歡吃肉，不怎么吃蔬菜，孩子也一直跟著我這么吃。之前還覺得吃飯本來就是一件幸福的事情，吃舒服了最開心，干嘛要顧及那么多。直到孩子越來越胖，我才意識到自己錯了?！表椖拷M的各種營養(yǎng)講座給政皓媽媽上了一課。

一切都還不晚。政皓媽媽從早餐改起，“之前偷懶，每天都是從外面買早餐，包子、燒餅、油餅之類的，孩子確實喜歡吃，后來我才知道這些都是高熱量食物，孩子吃多了對身體不好?！爆F(xiàn)在，她每天早起半個小時，攤個粗糧餅，蒸上雞蛋，拌個大拌菜，再洗點兒水果；孩子吃得美，她也很開心。

她還有個重要發(fā)現(xiàn)，原來，孩子也沒有那么不愛吃菜，只不過是被自己的飲食習(xí)慣帶跑偏了，沒有機會感受蔬菜的魅力?！白鳛榧议L，不能因為自己的局限，限制了孩子的喜好?！?/p>

家里的很多細節(jié)都在悄悄發(fā)生改變：飯桌上擺上了有藝術(shù)感的盤子，來增加孩子用餐的樂趣；廚房換上噴灑式的油壺，控制炒菜的油量，原來費油的鐵鍋也換成了不粘鍋；排骨吃得少了，牛肉、魚蝦成了餐桌上的常客。政皓媽媽也從一個廚房“小白”變成了廚藝高手，“看著孩子把自己做的飯菜吃光，幸福感爆棚，一家人的關(guān)系也更融洽了?！?/p>

營養(yǎng)師

提供個性化帶量食譜 保證吃得健康又營養(yǎng)

要減重，就要管住嘴、邁開腿。“管住嘴”并不意味著不吃或少吃，而是要吃得健康、吃得營養(yǎng)。剛加入項目組，每個家庭就領(lǐng)到了一份科學(xué)的帶量食譜。

“制定食譜時，我們參照學(xué)生營養(yǎng)餐指南，綜合考量了一日三餐的能量和營養(yǎng)素供給。”營養(yǎng)師葛冬霞介紹，不同年級孩子的食譜各不相同。比如在三年級學(xué)生的一日食譜中，早餐為面包煎蛋、圣女果、牛奶、桃子，碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)脂肪、維生素一應(yīng)俱全。每種食物吃多少？只標(biāo)注克數(shù)，可操作性不強；細心的營養(yǎng)師們對此進行了方便操作的替代化表述，比如桃子150克，約中等個桃子一個；圣女果150克，中等個10個左右。

家長們可參照推薦食譜，每日上傳三餐照片。營養(yǎng)師們再根據(jù)照片分析孩子們的飲食結(jié)構(gòu)，并給出有針對性的建議；遇到“疑難雜癥”，營養(yǎng)師還要與各大醫(yī)院的專家進行“會診”。

學(xué)校

精細化管理學(xué)生午餐 孩子們的精神頭更足

本學(xué)期開學(xué)之后，孩子們在校的午餐成了項目組關(guān)注的重點。中國教育科學(xué)研究院北京大興實驗學(xué)校提供了新探索。學(xué)校德育主任鄭欣介紹，學(xué)校根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，對參與項目的孩子午餐進行精細化管理，具體到每餐的菜量、肉量都給予特別的關(guān)注。類似的健康飲食指導(dǎo)還惠及到其他更多的學(xué)生。

其實，在“三精準(zhǔn)”項目正式啟動之前，該校已經(jīng)在上學(xué)期率先試點。經(jīng)過家長和學(xué)生自薦，班主任、體育老師衡量篩選后，11個孩子成為“體重管理訓(xùn)練營”的首批營員。除了接受營養(yǎng)師的飲食指導(dǎo)外，這些孩子在學(xué)校每周進行一次集中鍛煉；非集中鍛煉的日子里，孩子們也要根據(jù)自己的實際情況進行運動“打卡”。

一個學(xué)期下來，孩子們的身體素質(zhì)都有了顯著提升。不僅如此，孩子們的精神面貌也發(fā)生了不小的改變：以前懶懶散散的孩子主動找到德育中心的老師，要求參與少年先鋒服務(wù)崗，在加強自我管理的基礎(chǔ)上服務(wù)他人；上體育課連胳膊都不好意思伸展的孩子，慢慢敞開心扉，與越來越多的同學(xué)交上了朋友……有了成功的先例，“三精準(zhǔn)”項目一啟動，很多家長孩子搶著報名。

一路走來并不容易，但看著孩子們的改變在一點點發(fā)生，項目組負(fù)責(zé)人王清霞深感欣慰?！拔覀冺椖康某踔圆皇亲尨蠹已杆贉p肥，而是讓孩子和家庭養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。”

她心中還在籌劃更多的新舉措，比如，有的孩子跟老人一起吃飯，老人對于科學(xué)的營養(yǎng)觀念接收困難，她謀劃著在疫情防控條件允許的情況下，對這些家庭開展家訪，拿上鍋碗瓢盆，讓老人們親身感受定量食譜是怎樣出爐的。

“給孩子最好的禮物，就是一個健康的身體。”為了這個目標(biāo)，王清霞和項目組不遺余力。(綜合整理北京晚報?文中學(xué)生均為化名）