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你會(huì)選食品包裝材料嗎？

食品包裝是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序，其主要目的是保護(hù)食品質(zhì)量和衛(wèi)生、不損失原始成分和營(yíng)養(yǎng)、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售、提高貨架期和商品價(jià)值。我國(guó)允許使用的食品包裝材料主要包括塑料、橡膠、紙、金屬、玻璃、竹、木、布、陶瓷和搪瓷等。目前，我國(guó)食品包裝行業(yè)形勢(shì)不容樂觀，市場(chǎng)上各種食品包裝材料都存在一些問題，對(duì)食品安全、衛(wèi)生、環(huán)保以及消費(fèi)者的身體健康造成了一定影響。現(xiàn)在，一起來了解食品包裝材料、錯(cuò)誤使用方法帶來的安全隱患和正確使用方法吧！

不同的食品包裝材料

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~ 1、塑料 ~

食品包裝材料主要有塑料類、金屬類、紙類、玻璃和陶瓷等很多種，其中塑料是最廣泛使用的。

塑料包裝材料是一種以高分子聚合物樹脂為基本成分,加入用來改善性能和各種添加劑（如防腐劑、擴(kuò)氧化劑、殺蟲劑、熱穩(wěn)定劑、增塑劑、著色劑、潤(rùn)滑劑等）制成的高分子材料，具有重量輕、化學(xué)穩(wěn)定性好、易于加工、原料來源豐富、運(yùn)輸銷售方便、對(duì)食品有良好的保護(hù)作用等優(yōu)點(diǎn)。但它也存在影響食品安全的隱患。

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塑料又可分為新塑料和再生塑料兩種，目前市場(chǎng)上銷售的再生塑料袋是用于盛裝食品以外的東西，其原料來源復(fù)雜，有相當(dāng)數(shù)量是用廢舊塑料回收再加工的，一般未經(jīng)消毒或消毒不徹底。塑料材料的回收復(fù)用是大勢(shì)所趨，由于回收渠道復(fù)雜，回收容器上常殘留有害物質(zhì)，難以保證清洗處理完全。有的為了掩蓋回收品質(zhì)量缺陷，往往添加大量涂料，導(dǎo)致涂料色素殘留大，造成對(duì)食品的污染。因監(jiān)管原因，甚至大量的醫(yī)學(xué)垃圾塑料被回收利用，這些都給食品安全造成隱患。國(guó)家規(guī)定，聚乙烯回收再生品不得用于制作食品包裝材料。

~ 2、金屬 ~

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金屬包裝制品主要是以鐵、鋁等加工成型的桶、罐等，以及用鋁箔制作的復(fù)合材料容器，具有良好的阻隔性、機(jī)械性，廢棄物容易處理等特點(diǎn)。但其化學(xué)穩(wěn)定性差，特別是包裝酸性內(nèi)容物時(shí)，鎳、鉻和鋁等有毒金屬離子易析出，因此一般需要在金屬容器的內(nèi)、外壁施涂涂料，內(nèi)壁涂層中的化學(xué)物質(zhì)在一定條件下會(huì)遷移污染食品。

~ 3、紙制品 ~

紙質(zhì)包裝材料作為常用的食品包裝材料,具有保護(hù)食品免受擠壓和污染、減緩食品的腐敗變質(zhì)的重要功能。但是，紙質(zhì)食品包裝材料本身的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全等因素也直接影響食品安全。其安全性問題主要來自于造紙過程中加入的添加劑（防滲劑、漂白劑、染色劑等），原料本身不夠清潔以及不法廠家采用霉變甚至使用回收廢紙作為原料。

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錯(cuò)誤使用方法帶來的安全隱患：

01

某些泡面盒不能裝酸堿性食品

碗裝泡面和快餐有些是聚丙烯（PP）盒，有些是聚苯乙烯（PS）盒，PS既耐熱又抗寒，但不能放進(jìn)微波爐中加熱，并且不能用于盛裝酸堿性較強(qiáng)的食品。

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02

PE保鮮膜不能進(jìn)微波爐

日常生活中經(jīng)常有消費(fèi)者用聚乙烯（PE）材質(zhì)的保鮮膜把食品包裹一下后放入微波爐中加熱，這其實(shí)是不安全的。PE薄膜包裹食物，尤其是油脂含量較高的食品進(jìn)行微波加熱時(shí)，油脂的溫度會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)升高，保鮮膜容易滲透、溶脹、變色，這不但會(huì)大大縮短食品的保質(zhì)期，而且PE薄膜內(nèi)的有害物質(zhì)容易析出溶入油中，危害人體健康。

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03

不銹鋼制品不能碰乙醇

不銹鋼制品中加入了大量鎳元素，受高溫作用時(shí)，使容器表面呈黑色，同時(shí)其傳熱快，容易使食物中不穩(wěn)定物質(zhì)發(fā)生糊化、變性等，還可能產(chǎn)生致癌物；因此，不銹鋼不能與乙醇接觸，乙醇可將鎳溶解，導(dǎo)致人體慢性中毒。國(guó)家對(duì)金屬裝食品金屬含量制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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04

報(bào)紙不能包食物

部分紙質(zhì)食品包裝仍然使用非食品包裝專用油墨進(jìn)行包裝印刷，還有的人會(huì)選擇用報(bào)紙包裝食物，這類油墨中含有大量有害的易揮發(fā)物質(zhì)、苯類物質(zhì)和汞、砷、鉛等重金屬物質(zhì)，容易透過紙質(zhì)包裝遷移到食物，特別是用這類包裝材料包裝油炸食品時(shí)，油墨容易溶解于食用油，對(duì)食物造成更加嚴(yán)重的污染，從而威脅消費(fèi)者的身體健康。

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如何正確使用

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在不同的使用環(huán)境下，原本安全的食品包裝材料也可能會(huì)變得不安全，在不知不覺中危害到身體健康。消費(fèi)者不要輕易把使用后的食品包裝材料改裝其它食品，例如不要用裝水的去裝油；食物進(jìn)入微波爐加熱，要用專門的微波爐容器盛裝，盡量減少使用塑料材質(zhì)的容器加熱。

作為消費(fèi)者，一定希望有一種萬能的食品包裝材料，既質(zhì)量安全、重量輕、方便保存和使用，又能應(yīng)用在各種食品的包裝和加工處理之中，但十全十美的食品包裝是不存在的。無論是功能性還是美觀性，安全是一切的前提。如果生產(chǎn)企業(yè)能根據(jù)食品的特性，選用適合它的包裝，消費(fèi)者能正確而不隨意地使用包裝材料，食品包裝材料的安全性就有保障。