中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）一個初創(chuàng)只有十幾名員工的小公司，如何成為如今員工規(guī)模六百余人，產(chǎn)品享譽(yù)全球的食品給袋式真空包裝機(jī)龍頭企業(yè)？

機(jī)器代人一定是未來趨勢

二十多年前，中國的食品包裝主要還是依賴工人的手工包裝。受困于價格成本高、回報周期長、初代機(jī)器穩(wěn)定性差等原因，外加當(dāng)時的人力成本并不高，所以食品工廠使用機(jī)器代替人工的意愿并不強(qiáng)烈。但林銘杰先生卻在當(dāng)時的情況下敏銳判斷：“機(jī)器代人一定是未來的趨勢！”

“二十多年前，了解到我們中國的食品包裝都是手工包裝，使用人工往袋子里面充填，然后封口。食品廠需要很多的人工來做包裝，并且包裝的封口品質(zhì)、封口的污染等等，都有問題。我看到了這些問題，也覺得人工這一塊的成本會越來越高，人工招聘會越來越難。所以當(dāng)時我就想開發(fā)這方面的設(shè)備，用機(jī)器代替人工?！?/p>

“在2000年的時候，中國大部分食品企業(yè)包裝工人的工資，大概是兩三百一個月，但一套設(shè)備投入需要二十多萬。這樣的話，投入跟產(chǎn)出不成正比，所以我們的設(shè)備在銷售方面確實遇到很多的問題。企業(yè)收回一套設(shè)備的投資一般都要5—6年、6—7年，這樣就導(dǎo)致食品企業(yè)機(jī)器代人的愿望非常弱，推廣設(shè)備非常困難。還有一個原因是，剛開始研發(fā)出來的產(chǎn)品穩(wěn)定性不夠，推廣起來就更加困難。我們只能先把設(shè)備做好，降低故障率，提高穩(wěn)定性。然后找一些人工成本比較高的行業(yè)先做。”

“做起來非常艱難，但是也要去做，畢竟機(jī)器代人是一個發(fā)展的趨勢，但這個趨勢什么時候到，那時候確實也沒有準(zhǔn)確的把握。我們只能一步步慢慢走過來，先把設(shè)備做好，再一個行業(yè)一個行業(yè)去慢慢突破， 一直堅持到現(xiàn)在?！?/p>

“穩(wěn)定，是我們二十多年來堅持不懈追求的目標(biāo)”

“穩(wěn)定高于一切”這句話，被每一個名瑞人刻在了骨子里。

名瑞的展示大廳里，產(chǎn)品照片上寫著“器物至穩(wěn)”；

名瑞的企業(yè)墻上，“穩(wěn)定”二字赫然其中......

“對于我們這種機(jī)器代人的設(shè)備來說，穩(wěn)定是最重要的，特別是針對食品行業(yè)?！薄耙驗槭称饭疽惶斓漠a(chǎn)品都要包裝完，如果沒有包裝完畢的話，剩下的東西第二天就報廢了。所以如果機(jī)器不穩(wěn)定，經(jīng)常出故障，那么損耗是非常大的。所以我覺得對食品企業(yè)來說，穩(wěn)定是最重要的。我們這么多年來一直追求‘穩(wěn)定’這兩個字，這也是我們這二十多年來堅持不懈追求的一個目標(biāo)?！?/p>

用技術(shù)給食品行業(yè)帶來顛覆性的改變

從艱難生存，到完美的給袋式真空包裝機(jī)誕生，名瑞逐漸意識到，自己機(jī)器代人的努力正在給食品行業(yè)帶來顛覆性的改變。

“2000年開始那時候，名瑞最主要還是考慮生存：怎么研發(fā)一款穩(wěn)定完善的設(shè)備？怎么去開發(fā)不同行業(yè)的市場？”

一直到15、16年前后，名瑞研發(fā)出了比較完美的給袋式真空包裝機(jī)。

“這十來年中國食品行業(yè)遇到了一些人工成本跟人工招聘的比較大的問題，我們的產(chǎn)品確實給客戶解決了一些痛點(diǎn)，帶來了比較大的效益。”

“特別是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，像上海這種人工成本比較高的，確實因為我們的設(shè)備給他們帶來了一些顛覆性的改變。有些客戶跟我說，如果沒有我們的設(shè)備，依賴人工包裝，那他們的企業(yè)要生存下去都很困難，人工成本增加的幅度比較快，對他們的成本影響已經(jīng)非常大、占比非常高了。而我們這個設(shè)備恰恰就降低了他的人工成本，讓他可以做到，跟其他一些人工廉價的地方成本比較接近。還有一個就是現(xiàn)在包裝工人的招聘非常困難。2000年的時候，包裝工人基本上都是60后，70后，他們的想法比較簡單，就是為了打工賺錢；但是從2010年以后這批工人慢慢地退休，還有的回去帶孫子、孫女了，而80后、90后包括00后都不愿意每天重復(fù)地做一件事情，所以招聘就變得很困難了?！?/p>

“人招不到了，那食品企業(yè)除了機(jī)器代人之外沒有其他辦法。這個時候我們意識到，用機(jī)械代替人工，降低成本，再借助機(jī)器自動化提高企業(yè)的產(chǎn)能，我們的設(shè)備確實為中國的食品行業(yè)帶來了一些顛覆性的改變?！?/p>

注重人才培養(yǎng)，保障研發(fā)創(chuàng)新。

名瑞多年來一直堅持在技術(shù)研發(fā)方面的大力投入，因為他們很清楚，在機(jī)械制造行業(yè)，研發(fā)創(chuàng)新能力才是企業(yè)的核心競爭力，而保障這一核心競爭力的重中之重，是技術(shù)人才和研發(fā)人才。

“你像德國的設(shè)備，它的穩(wěn)定性、壽命確實比我們要好很多，差距還是蠻大的，這主要是人才上的差距。因為加工設(shè)備還有材料，我們都可以去進(jìn)口，買一些好的設(shè)備、好的材料，但是人才很難引進(jìn)?！?/p>

“因為我們屬于機(jī)械設(shè)備，對于技能的要求比較高，不是普通的一個普工，過來就能做的。他要從學(xué)徒學(xué)起，最少經(jīng)過三年的一個學(xué)習(xí)過程，才能從一級技師、二級技師、三級技師慢慢做上來。我們對技能的要求還是比較高的，技師的、工程師的、助理工程師的等級考核，每年都有?！?/p>

“我們通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，還有各種各樣的一些方式，來提升員工的綜合素質(zhì)，特別是技能素質(zhì)。在我們?nèi)鸢策@邊，制造方面的產(chǎn)業(yè)鏈比較完善，但是一些高端的研發(fā)人才非常稀缺。我們目前是在上海這些有高端人才集聚的地方，成立名瑞的研發(fā)中心，包括在歐洲也成立了研發(fā)中心，就是為了找到一些高端的研發(fā)人才?！?/p>

匠心堅守，中國精工

近幾年，國務(wù)院也在部署推進(jìn)實施《中國制造2025》制造強(qiáng)國戰(zhàn)略，并提出了“創(chuàng)新驅(qū)動、質(zhì)量為先、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、人才為本”的基本方針。名瑞在二十載高速發(fā)展的進(jìn)程中，早已遵循“戰(zhàn)略”的基本方針。也正是因為如此，在浙江名瑞等行業(yè)龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下，中國的食品包裝設(shè)備進(jìn)步很快，跟德國、日本等國家的距離在慢慢拉近。

“我們平時對自己的技術(shù)研發(fā)和品質(zhì)要求就比較高。能夠得到良好的發(fā)展，跟運(yùn)氣也有關(guān)系。一個行業(yè)的發(fā)展，如果天時地利人和都具備了，那這個產(chǎn)業(yè)就能做起來。機(jī)會永遠(yuǎn)是給有準(zhǔn)備的人的，我們這么多年一直堅持在技術(shù)研發(fā)方面投入，在對的時間、用對的人，去做對的一件事情，堅持以技術(shù)研發(fā)為核心競爭力。剛好我們準(zhǔn)備好了，機(jī)會也來了，我們就比較好地抓住了這個機(jī)會，所以這幾年是發(fā)展比較迅速的一個階段。另外管理也很重要，如果沒有好的管理，就不可能有好的效益，你沒有好的效益，就沒有那么多經(jīng)費(fèi)投入到研發(fā)當(dāng)中，這個都是相輔相成的?！?/p>

因為中國的休閑食品，種類繁多、形式豐富，也相應(yīng)地需要多種多樣的食品包裝設(shè)備。在采訪中，林銘杰先生表示，目前名瑞休閑食品設(shè)備的包裝速度，已經(jīng)是日本設(shè)備的翻倍了。能讓中國精工制造的某些方面，處于世界領(lǐng)先地位，也是他覺得非常值得驕傲的地方。

“日本跟德國我們也會去考察，去了解他們?yōu)槭裁幢任覀兊脑O(shè)備做得好?，F(xiàn)在我們已經(jīng)有某些地方可以超過日本了。我們這么多年做的比較多的是休閑食品的包裝。中國的休閑食品跟國際上的其他國家有很大區(qū)別?，F(xiàn)在中國休閑食品的這種真空包裝、高溫殺菌的模式，是中國所特有的，歐美也沒有相應(yīng)的設(shè)備能讓我們借鑒。中國的休閑食品種類非常多，細(xì)分行業(yè)也很廣，不同的物料、不同的產(chǎn)品，我們都要去研發(fā)它的計量加料部分。這個是我們值得驕傲的一個地方，因為我們現(xiàn)在研發(fā)的很多計量加料器都是自主研發(fā)的，日本、德國、歐洲、美國那邊都是沒有的，因為他們沒有這種產(chǎn)品。我們這個研發(fā)出來以后，日本那邊的企業(yè)看了也都是很驚訝的。我們是根據(jù)中國特有的休閑食品的特性去研發(fā)的，以前我們的設(shè)備，引進(jìn)的是日本的技術(shù)，但是我們在日本的技術(shù)上面不斷研發(fā)、創(chuàng)新。我們引進(jìn)的時候這種設(shè)備一分鐘只能包60包，我們不斷的創(chuàng)新，從每分鐘60包到80包，再到100包、120包?，F(xiàn)在我們包裝機(jī)的休閑食品包裝速度是日本的兩倍，特別是很多種類的加料器也是日本、德國他們所沒有的。我覺得這個點(diǎn)是我們值得驕傲的?！?/p>

“另外在制造方面和工藝方面，我們也一直有比較高的要求。原來我們的零部件加工都是外加工的，碰到一個很大的問題就是，它的品質(zhì)參差不齊。現(xiàn)在我們能夠達(dá)到百分之七八十的零部件，都是自己自主加工的，僅剩下一些特殊的加工工藝，比如說熱處理、表面處理等涉及環(huán)保等問題的，我們不能自己做以外，一些精加工的東西，我們都盡量自己買一些比較好的設(shè)備，來自主加工我們的零部件。這樣的話品質(zhì)比較有保障。每一個零部件需要怎樣的工藝、什么樣的品質(zhì)，我們都非常清楚，品質(zhì)可以自己來把握。因為零部件的精度提高了，員工裝配的時候基本上就像搭積木一樣往上搭，不需要再去配什么了?！?/p>

未來，浙江名瑞也會繼續(xù)堅持對“穩(wěn)定”的追求，以研發(fā)創(chuàng)新能力引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，為中國制造走上國際領(lǐng)先地位貢獻(xiàn)自己的一份力量。