在安徽肥西縣銘傳鄉(xiāng)聚星街道南街有一家老油坊延續(xù)至今已有半個多世紀，它的前身叫聚星公社油廠，后由王家父子經(jīng)營，聚星老油坊堅守傳統(tǒng)制作工藝，將原料經(jīng)三次制炒及揚煙處理，進行無水份壓榨，使用古式油缸沉淀提取成品油。負責人告訴筆者“我家的油保持油脂原味原色，做綠色健康放心油，是老一輩的信仰，也是我的堅守”！據(jù)悉該油坊的制作工藝目前正在申報國家實用新型專利。

臭豆腐在小吃街中是最常見的美食，“聞起來臭吃起來香”，廣受百姓歡迎，而在銘傳鄉(xiāng)井王社區(qū)就有一家以生產(chǎn)臭豆腐、臭干及配套醬料為主的小作坊，該小作坊采用傳統(tǒng)植物發(fā)酵方法，現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，單日產(chǎn)量幾千斤，生產(chǎn)出的臭豆腐、臭干銷往各大夜市攤點、美食城?！拔覀冞€在申請生產(chǎn)許可證，等證下來后，公司和小作坊全部上最新設備，屆時產(chǎn)能更高！我們用心做，爭取做出成績”。

銘傳鄉(xiāng)依托旅游資源，注重發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)，轄區(qū)內(nèi)無規(guī)模較大的食品生產(chǎn)企業(yè)。銘傳市場監(jiān)管所結合農(nóng)村從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術簡單的特點積極培育小作坊主體發(fā)展，指導小作坊規(guī)范改造提升，做到生產(chǎn)經(jīng)營集約化、規(guī)范化、安全化。截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有8家小作坊。

加強監(jiān)管，嚴把質量關口。轄區(qū)小作坊通過簽訂《安徽省食品小作坊食品安全承諾書》，并在其生產(chǎn)經(jīng)營場所公開承諾，強化其主體責任意識。同時銘傳市場監(jiān)管所通過加強產(chǎn)品抽檢、規(guī)范標簽標識，確保產(chǎn)品質量安全及依法宣傳。

指導提升，爭取獎補資金。銘傳市場監(jiān)管所組織專人指導小作坊對生產(chǎn)場所、加工工藝、從業(yè)人員及經(jīng)營過程管控等方面進行全面改造提升。通過宣傳縣市獎補政策，激勵小作坊改善自身生產(chǎn)條件，積極參與示范創(chuàng)建。

搭建橋梁，拓展產(chǎn)品銷路。網(wǎng)絡直播賣貨，一種新型的服務方式迅速發(fā)展，而銘傳鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)恰巧有提供該種服務的專業(yè)人員，銘傳市場監(jiān)管所得知后，迅速“牽線搭橋”，豆腐坊的臭豆腐“走”進了直播間。生產(chǎn)鍋巴的小作坊負責人想利用網(wǎng)絡平臺擴大銷路，但之前辦的小作坊登記證無法通過網(wǎng)絡平臺審核，該所在負責人提出變更申請后第一時間根據(jù)實際情況為其變更經(jīng)營范圍，使其順利通過網(wǎng)絡平臺審核，農(nóng)家鍋巴擺上了電商貨架。

強化宣傳，樹牢產(chǎn)權意識。知識產(chǎn)權是企業(yè)的無形資產(chǎn)，通過發(fā)揮品牌效應提高市場競爭力。銘傳市場監(jiān)管所以組織培訓、上門宣傳等方式，讓知識產(chǎn)權意識深入人心，目前已有兩家小作坊申請了商標、專利。（石紅麗? 周貴娟）