薄皮甜瓜品種多樣，比如綠寶石、羊角蜜、博洋1號等，它們的外形不同、口感不同。在陜西省渭南市大荔縣，一種以地名命名的薄皮甜瓜更受大家喜愛，這種瓜就是“高石脆瓜”。

來到大荔縣兩宜鎮(zhèn)東高城村，映入眼簾的是一排排設施大棚。有人就會疑惑，高石脆瓜種在哪里了呢？原來它被栽植到了這些設施大棚內，農戶為了滿足不同季節(jié)市場對高石脆瓜的供應需求，分別發(fā)展了日光溫室、鋼架棉被、防雨棚等多種棚體結構，確保了高石脆瓜全年的供應。

高石脆瓜能夠在薄皮甜瓜中脫穎而出，源于它的三大獨特優(yōu)勢：

歷史源遠流長

400多年歷史的王氏家譜上對高石脆瓜有相關記載，東高城村在明朝時期還被稱為永樂堡，據(jù)說永樂年間（大約永樂十一年），永樂堡一村民跟隨鄭和下西洋，到波斯國（伊朗）引回了甜瓜種子，后回到東高城村種植后，發(fā)現(xiàn)其形狀頗具特色，且風味獨特，當?shù)厝艘蚍窖钥谝舻慕蟹?，習慣性將高城叫成高石，故起名為高石脆瓜。距今大約600多年的栽培歷史。

產品香名遠揚

據(jù)《大荔縣商業(yè)志》記載，閻丹初閣老曾把此瓜奉獻皇宮，得到慈安、慈禧兩太后的稱贊，下懿旨令同州府年年用以上貢。民國時期，楊虎城將軍曾到朝邑檢查黃河事務，閑暇之余，與至交徐少南隨朝邑縣教育局局長王疏才過東高城村，品嘗“高石脆瓜”后，欣然寫下“高石脆瓜、名揚天下”?！洞罄罂h志》記載，二十世紀70年代，高石脆瓜馳名陜西關中，嗜食者眾，素有“美甜瓜”之稱，其瓜形長、色淺綠、皮薄、酥脆、蜜甜，一個二三斤重，且可連年不衰，延續(xù)種植。

生產地域優(yōu)越

高石脆瓜獨一無二，是因為它出了這片區(qū)域之后，產出來的口感則比原產地少了一些“香甜酥脆”味道。主要原因是栽培高石脆瓜的地區(qū)位于渭北高原鐵鐮山上、金水溝旁，這里四面通風，光照充足，晝夜溫差大，土壤白墡土，通透性好，土壤干燥，產出的脆瓜能達到“香、甜、酥、脆、美”的獨特風味。具體來說，“香”是高石脆瓜成熟后，瓜體散發(fā)出的濃濃香氣?！疤稹笔歉呤喙虾橇扛撸诟刑鹑绶涿??！八帧笔歉呤喙衔断闫け。夂袂宜??！按唷笔歉呤喙喜煌谄渌鸸瞎掀ぽ^厚，瓜肉硬且味欠佳，食用時必須去掉瓜皮，其本身皮薄，輕輕一咬，便可聽到咔嚓脆聲。“美”是高石脆瓜外形很美，瓜體呈圓柱形，柱體直徑約12cm、長約30cm，單瓜均重1.5kg左右，瓜面頭部頂端生有圓形脈紋，呈輻射狀向瓜的尾部又輻射出十道脈紋線。

薄皮甜瓜可生食，是夏季極佳的消暑水果。而高石脆瓜與眾不同，其香味獨特，回味無窮，室內放者，滿室噴香。高石脆瓜2011年登記保護為農產品地理標志，2019年被認定為全國名特優(yōu)新農產品。（劉斌 崔馨予 單俊杰 李云 趙映麗）