為全面提升教職工對學(xué)生營養(yǎng)健康的科學(xué)認(rèn)知與應(yīng)用能力，推動校園營養(yǎng)配餐工作規(guī)范化、精細(xì)化發(fā)展，近日，由湖南省岳陽市岳陽樓區(qū)疾病預(yù)防控制中心主辦、岳陽市健康管理協(xié)會承辦的《岳陽樓區(qū)學(xué)生常見病預(yù)防系列活動——中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)與配餐》健康教育講座舉行。活動特邀岳陽市健康管理協(xié)會的鄧紅梅擔(dān)任主講，面向全區(qū)150多名教職工帶來了一堂內(nèi)容豐富、指導(dǎo)性強(qiáng)的專業(yè)課程。

講座伊始，鄧紅梅從國家相關(guān)政策和文件要求入手，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生營養(yǎng)改善工作在促進(jìn)學(xué)生健康成長、提升學(xué)習(xí)能力方面的重要意義。她結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》，分學(xué)段詳細(xì)解讀了中小學(xué)生不同年齡段的營養(yǎng)需求特點，明確了各時期需要重點關(guān)注的營養(yǎng)素及攝入要點，為老師們提供了清晰的“分段指南”。

在“校園配餐解碼與優(yōu)化”環(huán)節(jié)，鄧紅梅結(jié)合學(xué)校食堂的實際配餐案例，深入淺出地講解了科學(xué)配餐的核心標(biāo)準(zhǔn)。她重點闡述了“主食粗細(xì)搭配（如雜糧飯占比30%）”“葷素比例（1∶2）”“深色蔬菜占比（不低于50%）”等關(guān)鍵指標(biāo)的科學(xué)依據(jù)，使抽象的營養(yǎng)原則轉(zhuǎn)化為可量化、可執(zhí)行的具體方案。針對當(dāng)前校園配餐中存在的口味過咸、蔬菜種類單一等常見問題，鄧紅梅提出了增設(shè)“營養(yǎng)特色餐”等切實可行的調(diào)整建議，旨在兼顧學(xué)生口味喜好與均衡營養(yǎng)，提升整體膳食質(zhì)量。此外，鄧紅梅還聚焦“學(xué)生不良飲食習(xí)慣干預(yù)指南”，系統(tǒng)列舉了挑食偏食、沉迷零食、忽視早餐等典型問題，并從生理、心理、環(huán)境三個維度深入剖析了其成因。最后，她還分享了一系列操作性強(qiáng)、趣味性高的干預(yù)策略，如“蔬菜趣味命名法”“小組共進(jìn)健康餐”等，引導(dǎo)教師通過積極正向的方式幫助學(xué)生建立健康的飲食行為。

本次講座有效強(qiáng)化了教師們將營養(yǎng)教育深度融入校園日常生活的意識與責(zé)任感。與會教師紛紛表示，將積極把所學(xué)知識運用于實踐，主動擔(dān)當(dāng)起學(xué)生飲食行為的引導(dǎo)者和校園營養(yǎng)配餐的監(jiān)督者角色?；顒拥某晒εe辦，為在全區(qū)校園內(nèi)構(gòu)建“全員關(guān)注、全程滲透”的營養(yǎng)健康生態(tài)注入了專業(yè)動能，必將有力助推兒童青少年健康成長工作邁上新臺階。