近期，一種可以嚼著吃的“干噎酸奶”引起網(wǎng)友關(guān)注。不少人發(fā)布品嘗視頻，展示其干噎程度，并調(diào)侃道：“咽的時(shí)候脖子抻出二里地”“吃完這款酸奶脖子能長出八塊腹肌”……

“干噎酸奶”到底是啥？適合所有人吃嗎？一起來看看。

“干噎酸奶”是什么？

這種風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“干噎酸奶”就是希臘冷萃酸奶。它和普通酸奶的區(qū)別就是不含乳清，是普通酸奶過濾而成，質(zhì)地偏濃稠，形態(tài)酷似石膏，因高蛋白，低熱量，成為不少人追捧的“健康食品”。

在社交平臺(tái)上檢索關(guān)鍵字，大家便可找到海量制作教程：在普通酸奶制作步驟的基礎(chǔ)上，用鋪上過濾布的過濾器將酸奶水分、乳清濾掉，就會(huì)得到“干噎”版。

隨著這款酸奶的火爆，有人開始嘗試自己制作，然而制作的過程卻隱藏著潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

女子自制“干噎酸奶”，結(jié)果因細(xì)菌超標(biāo)入院

近日，河南鄭州一女子在家自制“干噎酸奶”，結(jié)果吃完后嘔吐不止，最終被診斷為細(xì)菌超標(biāo)。

當(dāng)事人侯女士表示，當(dāng)時(shí)自己買了“干噎酸奶”，結(jié)果不夠吃，就打算自己做一點(diǎn)，然后就把酸奶放進(jìn)了冰箱，用洗臉巾包裹著。

因?yàn)橄茨樈碛幸欢ǖ奈Ч?，符合做“干噎酸奶”的要求，?dāng)時(shí)冰箱里還有生肉、炸肉以及其他東西。

沒想到自己吃了之后就“中毒”了，開始的時(shí)候只是肚子疼，后來開始惡心嘔吐。

剛剛買了過濾器的網(wǎng)友表示刷到這條新聞感覺天塌了，也有人表示用洗臉巾制作確實(shí)存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

自制酸奶制品有風(fēng)險(xiǎn)，醫(yī)生建議：謹(jǐn)慎跟風(fēng)

廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師黃婷表示，其實(shí)，酸奶過濾看似簡單，實(shí)則要求較高，自制時(shí)可能存在雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。

杭州市第三人民醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任李鵬指出，在過濾酸奶的過程中，要保持干凈狀態(tài)，用無菌紗布或?qū)I(yè)過濾器，避免和容易滋生細(xì)菌的物品擺放在一起。

說起“干噎酸奶”的爆火，他也提醒大家謹(jǐn)慎跟風(fēng)，理性下單?！八崮谈缓娜榍澹兄谘a(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)，起到增強(qiáng)身體免疫力的作用，過濾掉會(huì)損失這部分營養(yǎng)成分。大家去買這款酸奶時(shí)，也應(yīng)考慮是否真如商家所言一般對身體有益。”

醫(yī)生建議，在購買此類產(chǎn)品時(shí)，要選擇資質(zhì)齊全的正規(guī)廠家。另外，醫(yī)生還提醒，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)檫@類產(chǎn)品水分很少，如果是大口吞咽，很容易會(huì)引起窒息，應(yīng)小口食用，以防造成卡住嗓子呼吸困難等情況。

特別是對于平時(shí)有胃部不適的以及老人、孩童等人群來說，要慎重選擇。