什么是維生素K？

維生素K是一種脂溶性維生素，天然存在兩種形式：

K?（葉綠醌）：來自綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍等。

K?（甲萘醌）：部分由腸道細菌合成，也存在于納豆、奶酪等發(fā)酵食品中。

它最廣為人知的功能是幫助血液凝固，近年研究發(fā)現(xiàn)，它還對骨骼和心臟健康至關重要。

維生素K的三大使命

凝血指揮官：維生素K是合成Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ等凝血因子的必需物質(zhì)。缺乏時可導致異常出血，如牙齦出血、傷口難愈合等。

骨骼守護者：它能激活骨鈣素（一種骨骼蛋白質(zhì)），幫助鈣沉積到骨骼中。長期缺乏可能增加骨質(zhì)疏松風險。

血管清道夫：維生素K?可通過調(diào)節(jié)鈣代謝，減少血管鈣化，降低心血管疾病發(fā)生風險。

維生素K從哪里來？

K?大戶：深綠色蔬菜和水果。

K?來源：發(fā)酵食品（如納豆、奶酪）、動物肝臟、蛋黃等。

腸道助攻：健康腸道菌群可自行合成部分K?，但需搭配均衡飲食才能充分發(fā)揮作用。

缺乏與過量的健康風險

缺乏的危害：易出血、骨質(zhì)疏松、血管鈣化。

高危人群：新生兒（腸道無菌）、長期抗生素使用者、脂肪吸收障礙者。

過量的風險：天然維生素K毒性極低，日常飲食無需擔憂。但合成形式的維生素K若過量，可能對肝臟造成損傷。

每天推薦攝入量：

成人每日推薦量為80μg。

新生兒出生時需注射維生素K，以預防出血性疾病。

小貼士

沙拉加油：搭配橄欖油或堅果，可促進脂溶性維生素K的吸收。

無需盲目補充：健康人通常無需額外補劑，除非醫(yī)生診斷缺乏。

特殊注意：服用華法林等抗凝血藥物者，需保持維生素K的穩(wěn)定攝入，避免影響藥效。

維生素K就像身體的“交通警察”，指揮鈣和凝血因子各司其職。日常多吃綠葉菜，就能讓這位“隱形幫手”持續(xù)為健康護航。