西班牙是橄欖油的主要生產國和出口國。近幾年來，西班牙市場上的橄欖油價格不斷上漲。根據西班牙國家統(tǒng)計局的數(shù)據，從2021年1月到今年5月，西班牙橄欖油價格已上漲了近199%。而這一價格上漲或將再持續(xù)一段時間。

今年春季，西班牙遭遇了反常高溫干旱天氣，橄欖樹無法在適宜的環(huán)境下開花結果，使得西班牙的橄欖油產量預計大幅下降（約在每年10月開始橄欖樹果實進入收獲期）。

市場分析機構Mintec預計，今年西班牙的橄欖油產量約為60萬噸，低于通常的140萬至150萬噸?；诖?，該機構認為西班牙橄欖油價格在未來一段時間內可能會維持在目前的水平，甚至可能會進一步上漲。德奧萊奧公司是一家西班牙的橄欖油生產商，也是全球最大的橄欖油生產公司之一。該公司日前亦表示，預計至少在今年9月之前，西班牙的橄欖油價格不會“松動”。

鑒于西班牙橄欖油價格高漲給該國消費者帶來的負擔，西班牙政府近兩年一直致力于降低這類產品的稅收負擔，并于日前進一步暫時降低了西班牙橄欖油的增值稅，西班牙橄欖油價格近期內預計會有所回落。對于西班牙橄欖油價格的長期展望，德奧萊奧公司則指出，由于近期的降雨，橄欖樹果實有望迎來“合理的收成”，預計西班牙市場上的橄欖油價格將在未來逐步回歸正常水平。