9月19日,齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽總決賽在德州舉行。來自全國(guó)各地的20支專業(yè)面點(diǎn)團(tuán)隊(duì)以面會(huì)友,“傳承味道 傳遞溫暖”。大賽歷時(shí)兩個(gè)月,共有來自國(guó)內(nèi)近300支團(tuán)隊(duì)及個(gè)人參與海選,近百萬人參與線上投票。經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)歷時(shí)150分鐘的總決賽,來自廣東省的早陽(yáng)食品有限公司獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)。
圖為齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽部分作品展示
用“齊魯糧油”做出山東味道
作為第二屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的重要活動(dòng)之一,本次齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽由山東省糧食和物資儲(chǔ)備局與山東省商務(wù)廳共同主辦,德州市發(fā)展改革委(糧食和儲(chǔ)備局)等單位承辦。大賽賽程長(zhǎng)、范圍廣、形式新,線上線下齊發(fā)力,本次大賽新浪微博話題“花樣面點(diǎn)大賽”一度登上新浪微博熱搜榜并在線下引起廣泛的關(guān)注和支持。經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)海選、專家評(píng)選等環(huán)節(jié),大賽組委會(huì)最終篩選出20個(gè)優(yōu)秀團(tuán)體參加了19日的總決賽。
按照比賽規(guī)則,參賽選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi),以齊魯糧油旗下的產(chǎn)品為原料,制作6款參賽作品:一款饅頭,一款花卷及4款創(chuàng)意面點(diǎn),題材不限、數(shù)量不限。本次比賽,包括面點(diǎn)制作、蒸煮和擺盤等工序在內(nèi),共計(jì)時(shí)150分鐘。
比賽開始后,隨著時(shí)間的推移,決賽現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)麥香四溢。20組選手全部在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了作品的制作,各種形象可愛的小動(dòng)物、形態(tài)逼真的水果以及象征美好寓意的花樣面點(diǎn)先后出鍋,擺在桌案上組成一桌五顏六色的全面宴。評(píng)委們嚴(yán)格按照評(píng)比規(guī)則進(jìn)行評(píng)選,最終確定獲獎(jiǎng)名單:早陽(yáng)食品有限公司獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng),威海威高食品有限公司、山東富世康工貿(mào)有限公司獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng),濱州中裕食品有限公司、威海長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、濟(jì)南超意興餐飲有限公司獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)。
憑借“麥兜”“HelloKitty”“麥當(dāng)勞”等內(nèi)容豐富、造型可愛的作品,獲得本次大賽總決賽冠軍的早陽(yáng)食品有限公司的段輝和吳穩(wěn)兩位參賽選手,賽后表示,這是他們第一次來山東參加面點(diǎn)大賽,此前他們主要是在長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)參加一些面點(diǎn)制作比賽活動(dòng)。這次來到山東,既感受到了山東人的好客,也通過山東的特色面食,見識(shí)到了山東同行們的心靈手巧,如膠東的花餑餑和德州的簽子饅頭,不僅口感筋道,而且麥香濃郁。
對(duì)于政府牽頭打造“齊魯糧油”公共品牌,帶領(lǐng)省內(nèi)糧油企業(yè)“走出去”的做法,段輝和吳穩(wěn)認(rèn)為這將進(jìn)一步提高山東糧油產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。“山東的糧油產(chǎn)品,像魯花花生油,在廣東市場(chǎng)就很吃香。從魯花花生油身上,我們感受到,山東的糧油產(chǎn)品的品質(zhì)很硬核?！?/div>
品牌引領(lǐng) 做大“齊魯糧油”
作為本次大賽的評(píng)審組組長(zhǎng),國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局研究院食品營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫輝認(rèn)為,總體來看,參賽作品無論是花色還是品種,都很豐富,還有很多作品注重營(yíng)養(yǎng)搭配,如加入了山藥、芡實(shí)等原料。在食品安全方面,大部分選手采用了天然的色素,如火龍果汁、南瓜汁、紅薯汁等。評(píng)委們?cè)诖蚍值臅r(shí)候,對(duì)于作品的內(nèi)在品質(zhì)主要看營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全、口感等因素,外在形式則重點(diǎn)看其飽和度、色彩以及擺臺(tái)。
“大部分選手的擺臺(tái)意識(shí)相對(duì)弱,但也有幾個(gè)作品有很好的創(chuàng)意,有主題的作品才會(huì)有靈魂,可以借助道具來表達(dá)作品的主題,如慶祝新中國(guó)成立70周年的主題?！睂O輝認(rèn)為,花樣面點(diǎn)大賽因?yàn)閳?chǎng)面比較熱鬧、參與感強(qiáng),深受大眾喜愛,這對(duì)“齊魯糧油”公共品牌的口碑傳播具有很好的促進(jìn)作用。
“傳承味道 傳遞溫暖”齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽總決賽在濃郁的麥香味中圓滿結(jié)束。山東省糧食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)李偉表示,本次大賽作為“齊魯糧油”公共品牌推介活動(dòng)之一,原材料全部采用齊魯糧油旗下產(chǎn)品,立足齊魯,面向全國(guó),旨在進(jìn)一步塑造“齊魯糧油”公共品牌形象,弘揚(yáng)中華面點(diǎn)文化,傳承“匠人精神”,搭建展示交流平臺(tái),提升“齊魯糧油”在全國(guó)范圍的知名度與美譽(yù)度。（郝明婕）
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