蘇湖熟，天下足。早在百年以前，杭嘉湖地區(qū)就是解決全國人民吃飯的大“糧倉”。然而，要是問起這關(guān)乎老百姓飯碗的糧食是如何儲備的，多數(shù)人恐怕真不知道。

也許有人會想到，杭州老底子的倉前糧倉，是全國有名的“四無糧倉”。那時候提倡“寧流一滴汗，不壞一粒糧”，糧食保管員白天運(yùn)糧，晚上就睡在糧倉里抓老鼠。那現(xiàn)在的糧倉，究竟是啥樣子的？

9月23日，恰逢第二個中國農(nóng)民豐收節(jié)，中儲糧集團(tuán)首次在浙江打開糧倉，開放中央儲備糧庫讓公眾參觀。第一站是中央儲備糧嘉興直屬庫有限公司，記者實(shí)地探秘這個位于嘉興秀洲區(qū)的“大國糧倉”。據(jù)悉，昨天上午，位于溫州樂清七里港的中央儲備糧溫州直屬庫開放。

糧倉稻海下的黑科技

“我是中央儲備糧嘉興直屬庫31號倉保管員，本倉現(xiàn)存2018年產(chǎn)特種儲備粳稻谷2194噸，等級國標(biāo)二級。目前倉內(nèi)平均糧溫17攝氏度，最高糧溫26攝氏度，糧情穩(wěn)定，儲糧安全?！比ツ瓴艔暮幽瞎I(yè)大學(xué)糧油食品專業(yè)畢業(yè)的90后保管員許一琦介紹之后，打開倉門。這是一座高大的平房糧倉，底下大門和通風(fēng)窗緊閉，爬上一側(cè)長長的邊梯，鉆過一道防蟲網(wǎng)，走進(jìn)糧倉側(cè)門。一股稻香沖面，昏暗的燈光下，眼前就平鋪著6米深的稻海。

這看似普通的一間糧倉，卻藏著不少秘密，許一琦剛才的糧情介紹就是個好例子。糧倉好比是人，糧溫就體現(xiàn)了糧倉的“身體”狀態(tài)，“哪里糧溫高了，就說明糧食生蟲、有雜質(zhì)或是濕度出問題了?！狈旁谝郧埃o糧倉“體檢”可是個體力活。幾米長的溫度計(jì)，每隔一段就得插上一根，想要統(tǒng)計(jì)平均糧溫，就得跑遍整座糧倉近百根溫度計(jì)。而如今，140個傳感器分布在糧倉的各個角落，坐在辦公室里打開電腦，就能看到倉內(nèi)各處的糧溫變化。加上自動化的取樣化驗(yàn)技術(shù)，過去一個多小時的流程，如今只需幾分鐘時間。

“體檢”出了問題，“看病”更是麻煩。“糧食入庫前，收割、晾曬過程中，難免會帶著蟲?！奔Z食入庫后，往往要先殺蟲?！斑^去，是用熏蒸的辦法殺蟲，一次就得花近兩個月的時間，這套辦法不僅繁瑣，還有一定的問題?！北９軉T楊金根說，熏蒸殺蟲正在逐步淘汰，而嘉興直屬倉目前已經(jīng)引進(jìn)氮?dú)鈿庹{(diào)技術(shù)。簡單來說，就是利用設(shè)備改變儲糧中的空氣成分。楊金根指著糧倉外兩根大管網(wǎng)，制氮機(jī)產(chǎn)生的氮?dú)饩屯ㄟ^這里送入糧倉，在98%濃度的氮?dú)猸h(huán)境下，蟲害、霉菌無法繼續(xù)生存，糧食品質(zhì)也就得到了保證。

楊金根表示：“大家也不用擔(dān)心，化學(xué)藥劑熏蒸后，可能存在污染?！薄艾F(xiàn)在的糧倉和我想象中完全不一樣啊，黑技術(shù)不少啊?！薄敖裉爝€以為能看到肩挑背扛麻袋的畫面呢”。特意來參觀的幾個嘉興學(xué)院的同學(xué)互相打趣起來。這一切的背后是智能化儲糧技術(shù)的發(fā)展。在智能化糧庫系統(tǒng)展示區(qū)，記者了解到，嘉興直屬庫有限公司通過布設(shè)在倉內(nèi)的數(shù)百個溫度傳感器和高清攝像頭，實(shí)時監(jiān)控糧情，實(shí)時在線數(shù)據(jù)監(jiān)測，確保了糧食“看得見、管得住、守得好”。

保管員每年發(fā)8雙平底布鞋

中央儲備糧嘉興直屬庫有限公司目前有20幢高大平房倉（40個厫間）、8個淺圓倉，4個中轉(zhuǎn)倉，總倉容量近20萬噸。該糧庫主要儲存稻谷、小麥、玉米、大豆。據(jù)介紹，中央儲備糧輪換購銷是確保儲備糧常儲常新的基本機(jī)制。據(jù)介紹，各類糧食都有儲存年限，像江浙長江以南的地區(qū)，按規(guī)定，儲存年限稻谷2-3年，小麥3-4年，玉米1-2年，豆類1-2年，食用油1-2年。

走在倉區(qū)，想知道哪些人負(fù)責(zé)倉儲保管工作很容易，只要看他們腳上的鞋即可。一雙黑色的平底布鞋是每個守糧人的標(biāo)配?！安夹粌H走路舒服，進(jìn)糧倉檢查也不會踩壞糧食。我們每年會配8雙?！背錾?984年的劉繼文，已在嘉興直屬庫工作了17年，現(xiàn)在是倉儲保管科副科長。這位從小在江蘇農(nóng)村長大的守糧人，對糧食有一種天然的情結(jié)，所以學(xué)校出來后，毫不猶豫選了這一行。按他自己的話來說，他這么多年打交道最多的就是那一粒粒的糧食，他太熟悉每一種糧食的“個性”了。

劉繼文這樣形容自己鐘情多年的“老朋友”，“糧食都是會呼吸的，怕水，怕高溫，怕蟲害，而它怕的就是我們要去防的。所以我們的工作為什么叫保管員而不是倉管員，因?yàn)槲覀兊呢?zé)任不在于管理倉庫，而在于保護(hù)每一粒糧食。我們科室的人基本都是糧食儲存等專業(yè)畢業(yè)的。大家也可以試想一下自己生活中是如何更好儲存糧食的，諸如真空包裝，就是抑制糧食呼吸；諸如用冰箱，就是低溫嘛。很多原理是相通的。當(dāng)然，糧倉是大規(guī)模儲存，我們需要做的更多。”

在劉繼文心中，糧倉出現(xiàn)壞糧就是守糧人工作最大的失敗。他一直堅(jiān)持這樣的觀點(diǎn)：所有問題的發(fā)生都是因?yàn)槿吮旧砉ぷ鞑坏轿?。他有一個深刻的教訓(xùn)，那是他上班第二年，有一次在糧倉開窗通風(fēng)時，突然飄起了雨雪，有個窗飄進(jìn)了一點(diǎn)?！澳菚r，我想糧倉這么大，就進(jìn)這么一點(diǎn)點(diǎn)雨雪應(yīng)該不會有什么問題，就沒有馬上進(jìn)行處理，可后來那一小塊的糧食就壞了，從此，我記住了，當(dāng)保管員容不得一點(diǎn)馬虎。”

在智能化糧倉的今天，守糧人還重要嗎？

聽到這個問題時，劉繼文笑了?！叭?，當(dāng)然重要，而且很重要。的確，對于智能化糧倉的發(fā)展，我們保管員感觸最深，受益也最深。就像我現(xiàn)在坐在辦公室的電腦前，動動鼠標(biāo)，我就能看到每個糧倉的情況。還有目前的智能通風(fēng)系統(tǒng)，遇上天氣突變時，我再也不會出現(xiàn)來不及關(guān)窗的事，現(xiàn)在都是智能的，能隨著外界環(huán)境的變化自動開關(guān)。高科技的發(fā)展解放了人力，現(xiàn)在1個人可以管理8個糧倉，這在過去無法想象。但是智能系統(tǒng)發(fā)出的預(yù)警，更需要我們打起十二分的精神去關(guān)注?！眲⒗^文開玩笑說，智能化是好幫手，給他們守糧人長上了“千里眼”，運(yùn)用得當(dāng)，才能更好地保護(hù)每一粒糧食，實(shí)現(xiàn)“手中有糧，心中不慌”。

糧倉不是個新鮮事

“稻米流脂粟米白，公私倉稟俱豐實(shí)。”杜甫的詩里，就寫過開元盛世下的糧倉。2013年洛陽城北發(fā)現(xiàn)的隋代回洛倉遺址，50個足球場面積的土地下，包含了700多座倉窖，糧倉的建造、防蟲、防潮技術(shù)都比較先進(jìn)。

作為一個農(nóng)業(yè)大國，幾百年來糧食一直是中國人的心頭大事。1955年，國家建立了以備荒為目的的儲備糧——即“甲字糧”儲備制度。1990年，楊金根從糧校畢業(yè)，進(jìn)入如今嘉興百墅花園對面的嘉北糧倉工作。當(dāng)時，為解決糧食連續(xù)增產(chǎn)帶來的賣糧難問題，國家開始建立專項(xiàng)糧食儲備制度。而在嘉興，幾乎每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有自己的糧站。嘉北糧倉的厫間不過3米多高，加起來儲糧剛超過1萬噸，而日常的保管員卻需要七八個人。工作十年，楊金根被調(diào)入第一批中儲糧庫——中央儲備糧嘉興直屬庫。近20萬噸的糧食，工作量增加了十?dāng)?shù)倍，保管員仍然只有9個人而已。這就是科技的力量。（俞任飛 李玲玲）