中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李國(guó)梁 牛安春）食用油是大糧食安全觀的組成部分，與“口糧”同樣重要。當(dāng)前，進(jìn)一步確保國(guó)家糧食安全，尤其是確保對(duì)糧油產(chǎn)業(yè)鏈的自主可控，就顯得更為重要。12月15日，“國(guó)家糧油戰(zhàn)略安全暨高油酸花生油創(chuàng)新案例研討會(huì)”在北京召開。

本次研討會(huì)引入“高油酸花生油案例”，希望通過(guò)這一案例，更多培育和扶持中國(guó)自主可控的糧油產(chǎn)業(yè)鏈，培育中國(guó)民族企業(yè)、民族品牌。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略研究室主任、博士生導(dǎo)師王秀東，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)徐貴法，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師吳廣楓，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉蘭，以及十余家媒體，現(xiàn)場(chǎng)圍繞國(guó)家糧油戰(zhàn)略安全、食用油健康等問(wèn)題展開熱烈討論。

食用油安全問(wèn)題依舊嚴(yán)峻

我國(guó)是全球第一大農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，大豆進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)，玉米從凈出口變?yōu)閮暨M(jìn)口，近兩年來(lái)進(jìn)口量快速增長(zhǎng)。2020年進(jìn)口大豆1億多噸，進(jìn)口玉米1130萬(wàn)噸，均創(chuàng)歷史新高，首次超過(guò)全年關(guān)稅稅率配額720萬(wàn)噸，分別占全球貿(mào)易量的59%、7%。

當(dāng)前存在進(jìn)口來(lái)源國(guó)集中、國(guó)際供應(yīng)鏈掌控力弱、產(chǎn)品定價(jià)權(quán)缺乏等問(wèn)題，加之逆全球化思潮抬頭、貿(mào)易摩擦不斷、國(guó)外新冠肺炎肆虐等因素，加劇了糧食國(guó)際貿(mào)易的不可控性和突發(fā)性。

以大豆和玉米為例，2020年4月至2021年5月，國(guó)際大豆、玉米期貨價(jià)格的上漲幅度分別高達(dá)94%、119%。2021年以來(lái)，國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格大幅上漲，小麥玉米比價(jià)發(fā)生倒掛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，受新冠肺炎疫情影響，2020年先后有29個(gè)國(guó)家對(duì)來(lái)自我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品采取貿(mào)易管控措施。農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)在聚集、不確定性增加。

我國(guó)種業(yè)控制權(quán)也值得關(guān)注。據(jù)第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查初步調(diào)查，我國(guó)主要糧食作物1956年有11590個(gè)地方品種，到2014年不足60年的時(shí)間里只剩下了3271個(gè)，喪失比例達(dá)71.8%。前沿育種技術(shù)卡脖子問(wèn)題依然突出，培育環(huán)境友好、資源高效、優(yōu)質(zhì)和高附加值專用，以及適宜輕簡(jiǎn)栽培和機(jī)械化生產(chǎn)方式等突破性作物新品種仍面臨難題，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)在數(shù)量、質(zhì)量及涵蓋面上與美國(guó)差距較大。

“比起‘卡脖子’，糧油安全甚至面臨著‘摔飯碗’、‘奪筷子’的危險(xiǎn)?！眳菑V楓表示，民以食為天，糧油安全是國(guó)家、行業(yè)再到學(xué)界都關(guān)注的問(wèn)題，這關(guān)乎到中國(guó)如此大人口的國(guó)家是否能保證人民吃飯問(wèn)題，所以我們需要破糧油安全的局，更要破飲食健康的局。

魯花高油酸花生良種繁育基地標(biāo)牌

“油瓶子”安全問(wèn)題依舊嚴(yán)峻，找到突破路徑刻不容緩，在這樣的大背景下，山東魯花集團(tuán)多年來(lái)力推高油酸花生油的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，形成自主可控的高端食用油全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，探索出一條解決我國(guó)食用油安全的有效道路。

從種子開始的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

“在耕地有限的情況下，增產(chǎn)、增質(zhì)量、提高出油率是我們保障食用油安全的有效途徑。”魯花相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，品種改良是保衛(wèi)“油瓶子”安全的有效途徑。

從魯花的實(shí)踐來(lái)看，滿足產(chǎn)業(yè)要求，不斷的進(jìn)行種子增產(chǎn)、增質(zhì)，通過(guò)打響種子保衛(wèi)戰(zhàn)，突破花生種業(yè)育種關(guān)鍵技術(shù)，使得花生種業(yè)領(lǐng)先于世界。

魯花研究高油酸花生油是從種子開始培育，最終形成了高油酸花生完整的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，把關(guān)鍵技術(shù)控制在中國(guó)人自己手上。

魯花高油酸花生良種繁育基地

2013年以來(lái)，魯花農(nóng)業(yè)科技推廣有限公司聯(lián)合山東省花生研究所成功研發(fā)了一系列具有“高油酸、高產(chǎn)量、高含油量”的高油酸花生新品種10多個(gè)，適合國(guó)內(nèi)不同地區(qū)種植，促進(jìn)了我國(guó)花生良種的第六次更新?lián)Q代。

魯花集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，魯花通過(guò)10年的投入，實(shí)現(xiàn)了高油酸花生油全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。除了營(yíng)養(yǎng)和烹飪價(jià)值外，高油酸花生油有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

據(jù)了解，高油酸花生產(chǎn)量高，畝產(chǎn)比普通花生增加15%-20%，畝產(chǎn)能提高100公斤-150公斤，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。高含油，高出油率提高了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。高價(jià)格，今年高油酸花生的收購(gòu)價(jià)格比普通花生提高1500元/噸，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民的增收致富。

魯花高油酸花生油不但香味濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受萬(wàn)千家庭的喜愛。

現(xiàn)場(chǎng)媒體通過(guò)聆聽食用油營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)，品嘗高油酸產(chǎn)品，對(duì)魯花的高油酸花生油產(chǎn)品有了進(jìn)一步的了解。大家認(rèn)為，繼魯花5S壓榨工藝實(shí)現(xiàn)花生油純物理壓榨技術(shù)突破后，魯花高油酸花生油實(shí)現(xiàn)了食用油產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步升級(jí)，這是利好行業(yè)，又有利于消費(fèi)者飲食健康的好事情，體現(xiàn)了魯花作為民族品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

魯花集團(tuán)能夠及時(shí)洞察消費(fèi)需求，不斷探索，尋求食用油領(lǐng)域的突破，其背后是魯花集團(tuán)強(qiáng)大而持久的創(chuàng)新力。

實(shí)際上，魯花集團(tuán)一直以“創(chuàng)新是企業(yè)的發(fā)展提升力”作為企業(yè)發(fā)展的行動(dòng)綱領(lǐng)，而作為國(guó)內(nèi)食用油領(lǐng)域的頭部企業(yè)，魯花也確實(shí)是行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新典范。

早在上世紀(jì)90年代，魯花集團(tuán)就創(chuàng)新性的開創(chuàng)了魯花花生油5S純物理壓榨工藝。在全程無(wú)化學(xué)添加劑情況下，以五大核心技術(shù)，創(chuàng)造性地實(shí)現(xiàn)了花生油的高端化、現(xiàn)代化、規(guī)模化制取，既保留了花生的天然濃香和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，又去除了黃曲霉素。

隨后，魯花憑借這些核心技術(shù)，榮獲了“國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”，引領(lǐng)了中國(guó)食用油的發(fā)展方向。

當(dāng)然，魯花的創(chuàng)新并沒有為此止步。隨著時(shí)代的發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食用油提出了更高的要求，不僅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。為此，魯花經(jīng)過(guò)多年的培育與研發(fā)，推出了油酸含量達(dá)75%以上的高油酸花生油。

近幾年，魯花通過(guò)5S壓榨技術(shù)的產(chǎn)業(yè)延伸，陸續(xù)推出葵花仁油、低芥酸菜籽油、亞麻籽油等優(yōu)質(zhì)食用油，并在調(diào)味品、米面板塊掀起了新的創(chuàng)新熱潮。

從5S物理壓榨花生油到調(diào)味品系列產(chǎn)品成功研發(fā)，到魯花高油酸花生油的推出，再到“六藝”活性面條，魯花三大板塊持續(xù)發(fā)力，食用油、調(diào)味品、米面全品類建設(shè)，標(biāo)志著魯花品牌“以高品質(zhì)產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品服務(wù)力”進(jìn)入了新的發(fā)展階段。

正如有關(guān)農(nóng)業(yè)專家所說(shuō)的那樣：如果我國(guó)種業(yè)不能及時(shí)補(bǔ)上研發(fā)短板，那么我國(guó)的“菜籃子”“米袋子”就可能受制于人，而魯花為破局這一難題殺出了一條血路。

食用油升級(jí)，助力健康中國(guó)

不僅解決了食用油戰(zhàn)略安全問(wèn)題，高油酸花生油以其高達(dá)75%的油酸含量，也推動(dòng)了國(guó)內(nèi)食用油健康升級(jí)，這是健康中國(guó)戰(zhàn)略下中國(guó)食用油行業(yè)邁出的重要一步。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平普遍提高，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，人們的消費(fèi)理念發(fā)生了很大變化，在食用油的選擇上，從過(guò)去的“吃得上”到“吃得好”再到“吃得健康”，消費(fèi)者對(duì)食用油營(yíng)養(yǎng)健康的要求越來(lái)越高?？梢哉f(shuō)，一瓶小小的食用油承載著億萬(wàn)消費(fèi)者舌尖上的健康與安全，更需要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展。

區(qū)別于普通食用油，魯花高油酸花生油以油酸含量高為最大特點(diǎn)。

油酸是一種單不飽和脂肪酸,存在于動(dòng)植物體內(nèi),也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“安全脂肪酸”,在花生和橄欖中含量較為豐富。而且油酸的化學(xué)性質(zhì)也非常地穩(wěn)定,無(wú)需氫化也可以長(zhǎng)久地保存,自然而然由高油酸花生制作而成的花生油及花生制品,可以有效延長(zhǎng)保質(zhì)期和貨架期。因此,高油酸食用油被認(rèn)為是健康的、穩(wěn)定的高品質(zhì)食用油。

“油酸對(duì)人體的心臟保護(hù)，降低血脂，阻斷動(dòng)脈硬化啟動(dòng)，防止血管內(nèi)皮損傷，避免血栓形成，避免神經(jīng)退行性疾病等方面具有健康作用。”徐貴法表示，高油酸花生油的油酸含量超過(guò)75%，其油酸含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常接近于橄欖油，因此高油酸花生油對(duì)人體健康更有利。

魯花高油酸花生油以高達(dá)75%以上的油酸含量與橄欖油相媲美，同時(shí)因其香味濃郁更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，深受消費(fèi)者的喜愛。

吳廣楓表示，全球范圍內(nèi)天然油酸含量較高的油品是地中海的橄欖油和茶樹籽油，但是從我國(guó)的角度來(lái)看，茶樹籽油產(chǎn)量低無(wú)法進(jìn)行廣泛推廣。高油酸花生油的研發(fā)成功對(duì)我國(guó)食用油品質(zhì)、健康升級(jí)意義重大。另外，高油酸花生油不僅有油酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)含有包括白藜蘆醇等在內(nèi)的花生本身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

劉蘭表示，高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病已經(jīng)成為一個(gè)普遍的社會(huì)問(wèn)題。高油酸花生油具有很好的氧化穩(wěn)定性，這對(duì)提高預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)改良工具具有非常大的意義。是健康中國(guó)行動(dòng)落實(shí)的一個(gè)重要抓手，對(duì)健康餐廳，人群健康和預(yù)包裝食品領(lǐng)域是一個(gè)重要利好。

企業(yè)的一大步就是健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施進(jìn)程中的一小步，為國(guó)民健康，為國(guó)家糧油安全，魯花也正在踐行民族品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。