2021年，紅河哈尼族彝族自治州石屏縣豆腐精深加工園區(qū)和以石屏豆腐文化博物館為標(biāo)志的豆腐小鎮(zhèn)建設(shè)加快推進(jìn)，產(chǎn)品研發(fā)穩(wěn)步開展，“前店后廠”一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式逐步形成，實現(xiàn)豆制品產(chǎn)量32萬噸、產(chǎn)值40.5億元。

隨著松村豆制品加工區(qū)集中供熱項目投產(chǎn)運行，石屏豆腐文化產(chǎn)業(yè)園完成建設(shè)，成立科技專家服務(wù)站，石屏豆腐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新步伐不斷加快。目前，該縣已建立石屏豆腐電商創(chuàng)業(yè)中心及配送專業(yè)平臺，開設(shè)品牌形象店，天貓、京東等平臺共有1600余戶商家銷售石屏豆腐系列產(chǎn)品，品牌形象不斷提升，市場規(guī)模不斷拓展。下一步，石屏縣將堅定“小豆腐、大產(chǎn)業(yè)”“一縣一業(yè)”發(fā)展目標(biāo)，緊扣擴(kuò)規(guī)模、抓規(guī)范、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、拓市場的重點任務(wù)，建設(shè)豆制品研發(fā)中心，組建核心專家團(tuán)隊，開展傳統(tǒng)工藝傳承創(chuàng)新。抓實“規(guī)下升規(guī)上”和新建納規(guī)工作，不斷優(yōu)化“三區(qū)平臺”設(shè)施功能，推進(jìn)石屏豆腐標(biāo)識的推廣與應(yīng)用，加強(qiáng)石屏豆腐深加工和新品研發(fā)，拓寬產(chǎn)品營銷渠道。力爭到2025年，建成全國重要的豆制品生產(chǎn)研發(fā)和深加工中心，石屏豆腐產(chǎn)值實現(xiàn)100億元，帶動3萬余人穩(wěn)定就業(yè)。（黃翹楚）