在項(xiàng)目研發(fā)的新裝備上，核桃仁經(jīng)過(guò)研磨、攪拌、加水、油渣分離等工序，即可制取核桃油，過(guò)程僅40分鐘左右，出油效率達(dá)90%以上，取油后剩下的餅可用于加工糕點(diǎn)、核桃蛋白粉等產(chǎn)品。
新技術(shù)提取的核桃油不需經(jīng)過(guò)高溫精煉，有效保留了核桃中的抗氧化成分，破解了長(zhǎng)期以來(lái)困擾核桃油儲(chǔ)存的抗氧化技術(shù)瓶頸，貨架期可超過(guò)18個(gè)月。
專家組評(píng)價(jià)指出，該成果應(yīng)用前景廣闊，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，對(duì)我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。
核桃素有“樹(shù)上油庫(kù)”之譽(yù)，是我國(guó)主要的木本油料樹(shù)種之一。云南是我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)大省，目前核桃種植面積逾4300萬(wàn)畝。云南核桃全部豐產(chǎn)后，年產(chǎn)量可超過(guò)400萬(wàn)噸，含油量達(dá)100萬(wàn)噸以上。
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