黃梔子年糕，在福建福鼎有著年高年壽、年年長(zhǎng)高的寓意，也寄托著人們對(duì)新年的美好期許。這段時(shí)間，當(dāng)?shù)氐囊恍┘庸ぷ鞣欢加瓉?lái)一年中生產(chǎn)、銷售最旺的時(shí)候。
洗米、碾米、制漿、揉面、蒸米團(tuán)...一大早，在福鼎市店下鎮(zhèn)的黃年糕加工作坊里，年糕師傅們籠罩在層層熱氣中忙活不停，一條條熱騰騰的黃年糕“帶香”出籠。
黃梔子是福鼎的特產(chǎn)，在福鼎已有兩百多年的栽培歷史。黃梔子年糕，也叫做“福鼎黃稞”，是極具地方特色的傳統(tǒng)年糕，看似簡(jiǎn)單，制作則需要11道工序。高師傅告訴我們，他的手藝從太爺爺傳到他手中已是第四代，每年從臘八開(kāi)始，作坊就要忙碌起來(lái)。爐火旺、年糕香、村民笑，在陣陣米糕香中，新年的新希望也在悄悄萌發(fā)。
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