近幾年，生活在青海河湟谷地的人發(fā)現，“柴火雞”變身為當地最火的一道美食之一，特別是青海省海東市平安區(qū)“柴火雞”的名氣越來越大，平安“柴火雞”成為省內外游客必吃的一道美味，也成為當地村民脫貧致富的新產業(yè)品牌。

進入海東馬驛新村，隨處可見的就是“柴火雞”餐飲店招牌，“大團結柴火雞”“家馨柴火雞”“尕有中華苑柴火雞”“伊盛柴火雞”……其中，“大團結柴火雞”尤為火爆，店內的院子和店門口的停車場停滿了車輛。

“聽朋友說海東市平安區(qū)這邊的‘大團結柴火雞’特別好吃，今天就帶著家人過來嘗嘗，吃完還能到袁家村旅游景點轉轉?！眮碜晕鲗幨械年愊壬f。

“‘柴火雞’實際上是農家院里的一道家常菜，它以柴火作引，農家土雞現殺現炒。一只大鐵鍋，通風口設計在鍋的頂端，炒雞時，在鍋頂支起一只罩子，僅留一個方口用于炒菜。”“大團結柴火雞”餐飲店大廚王師傅說，土雞現炒現賣，這種獨特的烹制過程給人眼前一亮的感覺?！敖涍^改良后的柴火罩使通風、排油煙問題均得到解決，食客可以一邊吃著零食和水果，一邊欣賞炒土雞的全過程。”

近年來，隨著“大團結柴火雞”餐飲店附近的袁家村旅游景點的出現，使得“柴火雞”這道“美味”產業(yè)空前火爆，這也給馬驛新村的村民們也帶來了諸多福利，許多村民將自己的莊院出租出售給“柴火雞”的老板們。“村里一個小院落的租金一年就有七八萬元，這也實打實給我們增加了收入，再開上一間小超市，供游客們買酒水飲料，收入比以前多出很多?！苯衲晔邱R驛新村村民王昌意開超市的第三年，當年他將地出租給了“大團結柴火雞”店的老板，自己在旁邊開了一家小超市。

近幾年，隨著“柴火雞”餐飲行業(yè)的興起，像“大團結柴火雞”這樣的店面在多地開起分店，特別是在省級公路沿線、蘭新高鐵平安西站附近幾乎一家挨著一家，每逢周末和節(jié)假日，幾乎每家店都是客滿狀態(tài)。

此外，在主打特色餐飲的基礎上，許多商家還絞盡腦汁推出更多菜品和游樂設施來吸引游客。在海東石溝沿村，“順祥農家院”的生意一直火爆，游客基本都是通過電話預約的回頭客。

“順祥農家院”大廚張先后介紹說，“相比其他地方，我們這里玩的更多，不僅有美景，還有專門的富硒瓜果蔬菜采摘園，很多游客來到這里欣賞美景、品嘗美食?！保ㄐ仙椋?/p>