如果有一種肉，既美味又健康還不會(huì)發(fā)胖，是不是都想嘗一嘗呢？近日在浙江省農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上，金字火腿的一款植物肉引來(lái)了市民們的圍觀。

植物肉餅呈圓形，厚度比常見(jiàn)牛排略厚；顏色鮮紅，與新鮮牛肉相近。現(xiàn)場(chǎng)工作人員將肉餅煎熟后切成小塊，與生菜、番茄、面包一起做成漢堡。記者品嘗了一塊，口感與牛肉基本接近，而且還有肉汁的味道，如果不是事先知道，還真不容易區(qū)分。

據(jù)介紹，植物肉產(chǎn)品的所有成分來(lái)自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，采用現(xiàn)代化食品加工技術(shù)與裝備，使其營(yíng)養(yǎng)組分、口感和風(fēng)味接近動(dòng)物肉的一種植物基類制品。

植物肉餅呈圓形，厚度比常見(jiàn)牛排略厚；顏色鮮紅，與新鮮牛肉相近?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員將肉餅煎熟后切成小塊，與生菜、番茄、面包一起做成漢堡。記者品嘗了一塊，口感與牛肉基本接近，而且還有肉汁的味道，如果不是事先知道，還真不容易區(qū)分。

據(jù)介紹，植物肉產(chǎn)品的所有成分來(lái)自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，采用現(xiàn)代化食品加工技術(shù)與裝備，使其營(yíng)養(yǎng)組分、口感和風(fēng)味接近動(dòng)物肉的一種植物基類制品。（毛華敏?馬佳麗?王春煜）