近日，第五屆中國(guó)動(dòng)物健康與食品安全大會(huì)在南京召開(kāi)。本次大會(huì)以“品質(zhì)農(nóng)牧、跨界零售、提振消費(fèi)、共創(chuàng)未來(lái)”為主旨，邀請(qǐng)了多位國(guó)內(nèi)外動(dòng)物源食品產(chǎn)業(yè)鏈的院士、專家，深入探討常態(tài)化疫情防控下的減抗替抗、疫病防控、水產(chǎn)養(yǎng)殖等熱點(diǎn)議題，針對(duì)動(dòng)物源食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵發(fā)展問(wèn)題，聯(lián)合全球?qū)＜覍W(xué)者，共同尋找解決方案，把握發(fā)展機(jī)遇，以創(chuàng)新引領(lǐng)未來(lái)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國(guó)工程院院士沈建忠在致辭中指出，食品安全是重大的民生問(wèn)題，關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，要全力保障動(dòng)物健康，保障動(dòng)物源食品安全的有效供應(yīng)。

會(huì)議發(fā)布了《畜禽減抗養(yǎng)殖技術(shù)指南》系列叢書。據(jù)了解，為推進(jìn)和落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于獸用抗菌藥使用減量化工作意見(jiàn)，國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱“聯(lián)盟”）組織編寫了包括奶牛、生豬、肉雞、蛋雞、水禽等多個(gè)畜種的畜禽減抗養(yǎng)殖技術(shù)指南，成立指南編寫委員會(huì)并召開(kāi)指南編寫研討會(huì)。（楊惠）