大連海參又被稱作遼刺參，它生活的海域位于世界公認的最適宜海洋生物生長的北緯39度。年滿3歲的遼刺參就可以達到采收標準，被捕撈上岸。這種看似毫無自我保護能力的海洋生物，其實已經(jīng)在地球生活了6億多年，妥妥地“海洋活化石”一枚！
剛出水的海參個頭有多大？每年大連捕撈的海參都有5萬噸，按成品鮮活海參每斤5個頭計算，大約就是5億頭，約占全國的30%，年全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造產(chǎn)值200億元以上。
在很多年前，考古隊在大連的郭家村發(fā)現(xiàn)了一批外形酷似海參的陶罐，專家把它們稱作是“海參罐”，這個發(fā)現(xiàn)也讓中國食用海參的歷史可以追溯到距今4000多年前的銅石并用時代。
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