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走近西北“非遺醋”：高原農特產亦有“醋意”成分

2022-11-04

近日，走進位于臨夏州臨夏縣的麩子醋釀制廠區(qū)，空氣中彌漫著淡淡的醋香。在體驗館，各種手工麩子醋系列產品和昔日釀醋的器皿陳列在展廳，向來訪者講述臨夏麩子醋的前世今生。

“吃醋”的正確方法你學會了嗎

2022-11-03

現(xiàn)在凡是叫做“醋”的產品，都必須是釀造醋了，消費者不必再去費心費力地鑒別，一種褐色的醋到底是發(fā)酵制成的，還是用冰醋酸+焦糖色素+鹽+糖制成的。

南京海關所屬鎮(zhèn)江海關助力鎮(zhèn)江香醋香飄世界

2022-11-02

日前，南京海關所屬鎮(zhèn)江海關充分發(fā)揮“企業(yè)問題清零機制”作用，結合海關職能，為鎮(zhèn)江香醋開辟監(jiān)管“綠色通道”，確保鎮(zhèn)江香醋以最快速度“走出國門”。

醋類百科全書《中華醋典》出版

2022-11-01

日前，由國家級山西老陳醋非物質文化遺產傳承人、山西老陳醋首席工藝大師武潤威組織編纂的《中華醋典》由中國大百科全書出版社出版發(fā)行。

市場上有多少醬油在打“零添加”

2022-10-31

專家表示，公眾不必對食品添加劑過于恐慌，商家也不可以隨意濫用食品添加劑，必須在規(guī)定的使用范圍和限量中。

浙江淳安縣小辣椒拓寬鄉(xiāng)村振興“致富路”

2022-10-31

日前，杭州市淳安縣依托當?shù)蒯u產業(yè)特色和醬文化優(yōu)勢，帶動威坪鎮(zhèn)洞源村及周邊23個行政村種植辣椒及其他醬原料，帶動村民增收超300萬元。