為期四天的第二十三屆中國(guó)國(guó)際焙烤展（Bakery China）4月27日在上海浦東新國(guó)際博覽中心拉開帷幕。焙烤產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)攜各類新產(chǎn)品新技術(shù)齊聚魔都，共襄盛會(huì)。

展會(huì)覆蓋全館17個(gè)展廳和多個(gè)室外展室，來自全球23個(gè)國(guó)家和地區(qū)、2000余家產(chǎn)業(yè)鏈知名與新銳參展企業(yè)、30萬人次海內(nèi)外觀眾買家齊聚一堂。展會(huì)同期首發(fā)上千款行業(yè)新品、舉辦數(shù)百場(chǎng)行業(yè)活動(dòng)。

今年展會(huì)規(guī)?？涨?，表現(xiàn)行業(yè)韌性活力。細(xì)分升級(jí)，對(duì)接行業(yè)資源，著重創(chuàng)新力量和產(chǎn)品力量，創(chuàng)造行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)。燒烤新國(guó)潮在傳承中創(chuàng)新發(fā)展，燒烤咖啡美食市場(chǎng)，c方勢(shì)力風(fēng)暴來臨，國(guó)家/國(guó)際比賽輪番展開，會(huì)議論壇/高級(jí)沙龍談話各具風(fēng)采，中國(guó)工匠表現(xiàn)中國(guó)力量，數(shù)智化能力，全渠道超生態(tài)加快重建。第23屆中國(guó)國(guó)際燒烤展將通過現(xiàn)場(chǎng)采訪、在線直播等多種方式與各大平臺(tái)、行業(yè)專家、KOL聯(lián)合舉辦的多個(gè)行業(yè)高峰論壇，以投資融資、燒烤+跨境、店鋪管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)代供應(yīng)鏈集群、包裝設(shè)計(jì)、店鋪陳列、IP能力等行業(yè)熱點(diǎn)為焦點(diǎn)，為行業(yè)立體整理發(fā)展脈絡(luò)，洞察趨勢(shì)前景，同時(shí)首次發(fā)布多個(gè)行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的大數(shù)據(jù)和行業(yè)報(bào)告。

今年展會(huì)期間，行業(yè)首次舉辦烘烤咖啡美食市場(chǎng)，向c方觀眾和b方供應(yīng)鏈全面呈現(xiàn)當(dāng)今烘烤、咖啡、茶飲料的人氣新產(chǎn)品和發(fā)展趨勢(shì)，全面演繹場(chǎng)景互聯(lián)，從新的角度挖掘行業(yè)商貿(mào)合作新商機(jī)。

8大亮點(diǎn)吸引眼球。規(guī)模空前盡顯行業(yè)韌性與活力；細(xì)分升級(jí)精準(zhǔn)對(duì)接行業(yè)資源；聚焦創(chuàng)新力和產(chǎn)品力打造行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)；焙烤新國(guó)潮傳承中創(chuàng)新發(fā)展；烘焙咖啡美食市集C端潮勢(shì)力風(fēng)暴來襲；國(guó)家/國(guó)際賽事輪番開展會(huì)議論壇，高端沙龍談話應(yīng)接不暇；中國(guó)匠人彰顯中國(guó)力量；數(shù)智化賦能全渠道超級(jí)生態(tài)加速重構(gòu)。

細(xì)分升級(jí)，精準(zhǔn)對(duì)接行業(yè)資源。原輔料及成品展區(qū)、油脂專區(qū)、餡料專區(qū)、國(guó)際及原輔料綜合專區(qū)、半成品/乳制品/蛋業(yè)/肉類專區(qū)、高端成品/培訓(xùn)學(xué)校/家庭烘焙專區(qū)、咖啡/飲品/冰淇淋/輕食/原輔料專區(qū)、烘焙咖啡美食市集、設(shè)備展區(qū)、國(guó)際設(shè)備專區(qū)、烤箱專區(qū)、生產(chǎn)設(shè)備館、中華制酥館—唐潮大賞、展示柜/店面設(shè)計(jì)/軟裝陳列展區(qū)、海融“焙客印象”展區(qū)、包裝設(shè)計(jì)和材料及整體解決方案展區(qū)、比賽區(qū)，Brakery China一直致力搭建覆蓋焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈全品類商貿(mào)交流平臺(tái)，并持續(xù)不斷細(xì)分產(chǎn)業(yè)鏈分門別類，突出各區(qū)域展示重點(diǎn)和展示特色，集中展示行業(yè)整體現(xiàn)狀與細(xì)分領(lǐng)域機(jī)遇。

聚焦創(chuàng)新力產(chǎn)品力，打造行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)?！爸袊?guó)國(guó)際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品”評(píng)選活動(dòng)自2019年第一屆開辦，每2年一屆，2021年展會(huì)期間將繼續(xù)從原料、設(shè)備、包裝三大類近百家企業(yè)中評(píng)選優(yōu)勝企業(yè)。通過行業(yè)組織活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)并激勵(lì)業(yè)內(nèi)人士不斷創(chuàng)新開發(fā)安全健康的尖端產(chǎn)品和技術(shù)，以創(chuàng)新力量推動(dòng)焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2021年Bakery China主辦單位還將特別設(shè)置“Bakery China Star”由參會(huì)觀眾評(píng)選Bakery China 2021最受歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)，最終評(píng)選出Top3產(chǎn)品。評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)將同樣從原料、設(shè)備、包裝三大類中，由企業(yè)自主提交參選產(chǎn)品信息，展會(huì)期間通過專屬定制投票通道為參選產(chǎn)品站隊(duì)投票，最終評(píng)選出各類別下Top 3產(chǎn)品。

專業(yè)陣容更為強(qiáng)大。將聯(lián)合各大平臺(tái)、行業(yè)專家、KOL通過現(xiàn)場(chǎng)采訪、線上直播等多種方式，聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)舉辦多場(chǎng)行業(yè)高峰論壇，聚焦投融資、“焙烤+”跨界、門店管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)代化供應(yīng)鏈集群、包裝設(shè)計(jì)、門店陳列、IP賦能等行業(yè)熱點(diǎn)，為行業(yè)立體多維梳理發(fā)展脈絡(luò)、洞察趨勢(shì)前景，同時(shí)還將首發(fā)多個(gè)行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的大數(shù)據(jù)與行業(yè)報(bào)告，助力產(chǎn)業(yè)解放思想聚力向前。

焙烤新國(guó)潮傳承中創(chuàng)新發(fā)展?！耙試?guó)為潮”聚焦焙烤食品行業(yè)，中華民族悠久歷史和多彩地方特色文化孕育眾多傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。面對(duì)新消費(fèi)趨勢(shì)和新消費(fèi)群體，傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)如何打破時(shí)空限制、如何通過創(chuàng)新或者跨界融合方式提升產(chǎn)品力、如何通過文化和美學(xué)設(shè)計(jì)為產(chǎn)品增值、如何更好應(yīng)用新營(yíng)銷模式實(shí)現(xiàn)跨越增長(zhǎng)等相關(guān)話題為近年行業(yè)不斷探索的重要課題。

本屆展會(huì)期間，主辦方將聚焦“焙烤新國(guó)潮”，推出系列主題活動(dòng)，如偉隆等幾十家焙烤供應(yīng)鏈企業(yè)將在W6展廳打造“中華制酥館—唐潮大賞”主題展區(qū)，主辦方還將從兩千多家參展企業(yè)中篩選符合“新國(guó)潮”主題的參展企業(yè)繪制“焙烤新國(guó)潮之旅”路線圖，具象呈現(xiàn)行業(yè)對(duì)于“焙烤新國(guó)潮”的最新思考與探索。

烘焙咖啡美食市集，C端潮勢(shì)力風(fēng)暴來襲。展會(huì)期間行業(yè)首個(gè)烘焙咖啡美食市集，面向C端觀眾及B端供應(yīng)鏈全面呈現(xiàn)當(dāng)今烘焙、咖啡、茶飲當(dāng)紅新品和發(fā)展趨勢(shì)，全方位演繹場(chǎng)景互聯(lián)，全新角度挖掘行業(yè)商貿(mào)合作新商機(jī)。截至目前，已有超過60個(gè)行業(yè)知名品牌入駐。

天貓烘焙美食專區(qū)，聚集諾心、Bon Cake、派悅坊/珂珂琥、軒媽、a1、Hi bake、榴芒一刻、許個(gè)愿吧等知名與新銳烘焙品牌。天貓Café專區(qū)，集合隅田川、永璞、seesaw、治光師、三頓半、鷹集等知名咖啡品牌。首屆烘焙咖啡美食市集專區(qū)集聚故宮食品、樂樂茶、鐘薛高/李大橘、東阿阿膠、旺旺、洽洽、黃飛紅、中糧山萃等知名烘焙茶飲休閑零食品牌及包括喬咖啡、明謙、Coffee Libre等在內(nèi)的20余個(gè)精品咖啡館品牌帶來當(dāng)紅精品咖啡。鷹潭桃酥之鄉(xiāng)，融合詹記、瀘溪河、南宋胡記、韋老俵等知名桃酥品牌入駐。除此之外，松下、格蘭仕、德龍/凱伍德、方太、卡士等品牌帶來適合家庭消費(fèi)場(chǎng)景的熱門小家電。

光明乳業(yè)、蒙牛、益海嘉里、頂益、幸福西餅、麥肯嘉頓、AAK等中外知名企業(yè)再展風(fēng)采……

國(guó)家/國(guó)際賽事輪番，會(huì)議論壇/高端沙龍談話應(yīng)接不暇。專業(yè)人才是推動(dòng)行業(yè)不可或缺的重要因素。每年的Bakery China展會(huì)期間，各項(xiàng)國(guó)家和國(guó)際水平專業(yè)賽事接踵上演，方寸賽場(chǎng)間揮灑汗水，比拼技術(shù)，練就不凡。

從面包/蛋糕/月餅國(guó)家技能大賽（接軌世界技能大賽）到世界烘焙杯、面包世界杯、甜點(diǎn)世界杯、巧克力世界杯、亞洲西點(diǎn)大賽、咖啡拉花大賽、咖啡師冠軍賽、披薩冠軍賽等各項(xiàng)競(jìng)賽，方方面面挖掘培養(yǎng)并儲(chǔ)蓄專業(yè)人才，驅(qū)動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

除了專業(yè)各項(xiàng)技能賽事之外，還有數(shù)百場(chǎng)展會(huì)主辦方和企業(yè)自辦的各類主題會(huì)議論壇、高端沙龍、客戶答謝、新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布、行業(yè)報(bào)告發(fā)布等等配套活動(dòng)，立體多維為展會(huì)增值添彩。

中國(guó)匠人，彰顯中國(guó)力量。近年來，尤其自2018年后，中國(guó)焙烤匠人在世界技能大賽、世界面包錦標(biāo)賽、UIBC青年糖藝師世界錦標(biāo)賽、烘焙世界杯等國(guó)際賽事嶄露頭角，盡顯風(fēng)采，多次包攬世界各地專業(yè)賽事金、銀、銅等獎(jiǎng)項(xiàng)，并在標(biāo)桿類賽事取得零的突破，及至摘得冠軍，飛躍式發(fā)展。中國(guó)的焙烤業(yè)在發(fā)展、發(fā)展的中國(guó)焙烤業(yè)因?yàn)橛辛艘蝗簥^發(fā)向上、勇于攀登的匠人而閃耀世界。

展會(huì)期間，不僅中國(guó)的匠人們，來自世界各地的烘焙大師、MOF、世界冠軍、米其林大師等等同臺(tái)獻(xiàn)藝。一站式打卡如此多的行業(yè)偶像，還有多場(chǎng)細(xì)分類目的世界杯中國(guó)區(qū)選拔賽將在現(xiàn)場(chǎng)舉辦，精彩不容錯(cuò)過。

數(shù)智化賦能，全渠道超級(jí)生態(tài)加速重構(gòu)。緊跟時(shí)代浪潮，把握時(shí)代脈搏，精心打造線上各平臺(tái)窗口，精準(zhǔn)線上線下數(shù)據(jù)對(duì)接，Bakery China整合全平臺(tái)全渠道資源助力行業(yè)企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展。2020年全新打造的Bakery China 直播平臺(tái)，自開播以來累計(jì)直播超過74場(chǎng)次，吸引超過253萬行業(yè)人士在線觀看。

Bakery China通過官方網(wǎng)站（展商在線服務(wù)系統(tǒng)、展商中心、產(chǎn)品中心）、官方微信公眾號(hào)、服務(wù)號(hào)、小程序、微網(wǎng)站、直播、抖音及各大視頻/短視頻、微博等分享平臺(tái)的全覆蓋，通過整合優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈資源、提升供求匹配效率助力下游渠道側(cè)，通過精準(zhǔn)渠道匹配觸達(dá)、產(chǎn)品需求分析、提升商業(yè)轉(zhuǎn)化率賦能上游供應(yīng)側(cè)，累計(jì)服務(wù)超過60萬行業(yè)精準(zhǔn)數(shù)據(jù)，有效觸達(dá)超逾2億人次。
展會(huì)由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)和北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限公司主辦。

中國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)隨著我國(guó)交出抗疫傲人答卷，宏觀經(jīng)濟(jì)全面恢復(fù)，逐漸恢復(fù)行業(yè)活力。中國(guó)焙烤市場(chǎng)作為全球潛力最大、發(fā)展最快市場(chǎng)之一，不僅推動(dòng)中國(guó)乃至亞太地區(qū)焙烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也為全球焙烤相關(guān)行業(yè)信心恢復(fù)與復(fù)蘇發(fā)展貢獻(xiàn)中國(guó)智慧和中國(guó)方案。Bakery China 2021成為2020年以來全球首個(gè)且唯一一個(gè)線下全面重啟的大型焙烤專業(yè)展會(huì)，規(guī)?？涨?，全球矚目。（趙永恒?黃官國(guó)）