中國食品安全報訊 （記者 陳賽） 11月3日，鹽津鋪子就多家公司烘焙薯片檢出丙烯酰胺一事發(fā)布正式聲明：公司烘焙薯片產(chǎn)品微生物、重金屬污染物等安全指標完全符合國家食品安全標準要求，為質量合格產(chǎn)品。

日前，深圳市消費者委員會發(fā)布對國內(nèi)外15款品牌薯片的抽檢報告稱，包括鹽津鋪子、三只松鼠等在內(nèi)的7款薯片丙烯酰胺高于歐盟標準。隨后，該報告引發(fā)媒體大面積報道，引發(fā)消費者恐慌。

針對上述抽檢報告，中國食品工業(yè)協(xié)會馬鈴薯食品專業(yè)委員會第一時間發(fā)布了官方聲明稱，相關企業(yè)生產(chǎn)銷售焙烤薯片產(chǎn)品是符合國家標準的合格產(chǎn)品，目前檢測出的丙烯酰胺含量，在正常食用休閑產(chǎn)品范圍內(nèi)，不足以造成對人體危害。

此后，深圳市消委會也發(fā)表聲明稱，目前國內(nèi)外并未制定食物中丙烯酰胺限量的法規(guī)或標準，不存在所謂丙烯酰胺超標，消費者不必因此恐慌。

資料顯示，丙烯酰胺是在高溫烹調過程中形成，含量最高的食品是咖啡，達到4500ug/kg。

目前，薯片生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行的產(chǎn)品標準有GB17401-2014食品安全國家標準膨化食品和GB/T 22699 膨化食品，這兩個標準均未制定丙烯酰胺指標及限量標準；也未查到其他指導性標準文件。

鹽津鋪子相關負責人透露，近期，國家重點科技項目傳統(tǒng)熏炸烤食品生產(chǎn)過程質量安全技術研究及集成示范項目已立項，公司已積極參與相關項目研究。為了持續(xù)為消費者提供美味、健康、安全的食品，公司針對傳統(tǒng)炸/烤制食品加工過程中降低丙烯酰胺含量的技術研究已取得關鍵突破，將在后序薯片加工過程中盡快應用相關技術控制措施，持續(xù)優(yōu)化與改進產(chǎn)品品質，確保食品中丙烯酰胺含量得到有效降低或消除。

作為A股唯一具備多品類休閑食品自主生產(chǎn)能力的上市公司，鹽津鋪子致力于打造以“源頭控制、自主生產(chǎn)、產(chǎn)品溯源”為核心的食品安全質量控制體系，實現(xiàn)對采購、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售環(huán)節(jié)的食品安全保障。

鹽津鋪子相關負責人表示，公司嚴格執(zhí)行《GB 17401 食品安全國家標準膨化食品》，嚴格遵守《食品安全法》相關規(guī)定，嚴格遵照國家食品安全標準、GMP、SSOP程序及標準化工藝技術文件的要求，并建立了ISO22000、HACCP等質量與食品安全管理體系，切實履行生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責任，所生產(chǎn)產(chǎn)品完全符合標準要求。