夏季到了，為了保持健康，也為了在“顯身材”的季節(jié)里穿衣顯瘦，不少市民將減肥減脂、控制體重提上日程。幾乎每個(gè)減肥人士都對(duì)“低熱量”“低脂肪”兩詞頗有好感，挑選食物時(shí)總會(huì)先看看包裝上是否有相關(guān)標(biāo)注，素有“減肥人士必備”稱(chēng)號(hào)的全麥面包由此進(jìn)入大眾視野。

熱度高 銷(xiāo)量喜人受青睞

在網(wǎng)紅主播和健身人士的影響下，全麥面包已經(jīng)受到越來(lái)越多普通消費(fèi)者的關(guān)注，并成為糕點(diǎn)食品中炙手可熱的一大單品。

在漳州市區(qū)向陽(yáng)坊、歐麥臻品、85度C等面包店，全麥面包的品類(lèi)不少，有全麥吐司、歐包、小面包等多個(gè)品種，還衍生出多種三明治產(chǎn)品可供選擇?！叭溚滤九c葡萄土司、紅豆吐司價(jià)格相差不多，但全麥三明治價(jià)格較高，比普通三明治貴了約7元。”向陽(yáng)坊（南昌中路店）工作人員一邊補(bǔ)貨一邊說(shuō)道?！叭溚滤举u(mài)得比較快，銷(xiāo)量較好，一般我們都會(huì)在貨架上比同類(lèi)型產(chǎn)品多放一倍的量?！?/p>

平時(shí)都是購(gòu)買(mǎi)全麥面包的張女士表示：“全麥面包是由含麩皮和麥胚的面粉制作而成的，口感比較粗糙，有嚼勁和麥香，不如普通面包松軟、香甜。不過(guò)，全麥面包含更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)，有益腸道健康，且低脂、飽腹感強(qiáng)，有利于控制體重?！薄拔壹?guī)缀跻恢倍汲匀溍姘?，尤其給老人和孩子做三明治，都是選全麥面包片?！痹陔S機(jī)采訪中，不少市民表現(xiàn)出對(duì)全麥面包的青睞。

熱量高 科學(xué)安排助減肥

“全麥面包熱量低”“全麥面包有助于減肥”，這是眾多熱衷健身、減肥的小伙伴對(duì)全麥面包的理解。只不過(guò)，有很多人頓頓吃全麥面包不但沒(méi)瘦下來(lái)，反而越吃越胖。那么，吃全麥面包到底是真減肥還是智商稅？

近日，有媒體對(duì)10款全麥面包進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和安全指標(biāo)測(cè)試，測(cè)試了能量和脂肪這兩個(gè)與減肥密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，測(cè)試品牌涉及三只松鼠、盼盼、田園主義、網(wǎng)易嚴(yán)選、舍里等。

測(cè)試結(jié)果顯示，10款全麥面包所含的能量并不低，在1009kJ/100g至1404kJ/100g之間，其中，泓一（奇亞籽黑全麥面包）達(dá)到了1404kJ/100g。每100克（約兩片）面包所攝入的能量至少相當(dāng)于2碗米飯，最高的一款幾乎相當(dāng)于3碗米飯。千焙屋（粗糧全麥吐司面包）、味出道（無(wú)蔗糖全麥吐司）的脂肪實(shí)測(cè)值分別為標(biāo)示值的302%和163%，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（≤120%），脂肪含量高，能量也高，這種“低標(biāo)”脂肪的做法可能會(huì)誤導(dǎo)有減肥需求的消費(fèi)者。

由測(cè)試結(jié)果可見(jiàn)，全麥面包所含能量較高，而之所以聲稱(chēng)可以減肥，是因?yàn)槠渲械拇旨Z口感較差，讓人食物攝入意愿降低，并非是其本身能量低所致。所以，如果部分消費(fèi)者認(rèn)為全麥面包能量更低而多吃的話，或許會(huì)越吃越胖。

關(guān)于如何健康地食用全麥面包的問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，雖然全麥面包對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的主食，但一定要注意控制攝入量，最好能到醫(yī)院或有資質(zhì)的相關(guān)機(jī)構(gòu)，咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，計(jì)算食物攝入能量，合理搭配飲食，如此才能保證自己越吃越健康，越練越漂亮。（林露）