在“世界榨菜之鄉(xiāng)”重慶市涪陵區(qū)，榨菜是名副其實的“寶貝”。這里有全球規(guī)模最大最集中的榨菜產區(qū)，有中國農特產品的響亮名片——涪陵榨菜，年產銷成品榨菜超50萬噸，成品出口遍及81個國家。涪陵區(qū)始終堅持“科創(chuàng)+”“綠色+”，以“品種多樣化、種植機械化、加工智能化、產品多元化、品牌國際化”為目標，推動榨菜產業(yè)高質量發(fā)展。日前，記者隨“高質量發(fā)展調研行”采訪組來到涪陵，作了深入采訪。

記者了解到，榨菜行業(yè)善于創(chuàng)新的優(yōu)秀菜工，不但用匠心創(chuàng)造了諸如“5至7刀剮剝菜頭”等絕技，還在20世紀30年代初，把從原料到成品的制菜工藝，從13道定型為“選菜、穿菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗、拌料、裝壇和封口”等10道。每道工序都有特定的操作規(guī)程和方法，不斷規(guī)范和引領著整個行業(yè)，在產業(yè)化道路上不斷精進。

近年來，涪陵更是成功育出全國首個高山青菜頭品種，“一價兩金一鏈”利益聯結機制帶動60余萬產業(yè)人口增收致富；新推出減鹽30%的輕鹽榨菜和荔枝、芒果、檸檬、菠蘿等果味榨菜芯、養(yǎng)生榨菜醬、速溶榨菜湯等新潮產品，榨菜產業(yè)總產值達到130億元。同時，涪陵榨菜入選農業(yè)農村部2022年農業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展典型案例和農業(yè)品牌精品培育計劃，并進入中國-歐盟國家“互換保護”清單。

下一步，涪陵將以榨菜產業(yè)為主導，發(fā)揮南方芥菜品種改良與栽培技術國家地方聯合工程實驗室、川渝共建中國醬腌菜科技創(chuàng)新重慶市重點實驗室等作用，推動全區(qū)青菜頭種植面積穩(wěn)定在73萬畝左右，持續(xù)辦好中國重慶·涪陵榨菜產業(yè)國際博覽會暨世界榨菜產業(yè)創(chuàng)新大會，不斷開發(fā)符合消費升級趨勢的健康榨菜、未來榨菜、方便榨菜等新產品，提高產業(yè)附加值。

涪陵區(qū)委書記王志杰表示，榨菜是涪陵響亮的第一名片，是享譽國內外的區(qū)域形象代表，推動榨菜產業(yè)綠色高質量發(fā)展是涪陵區(qū)建設科創(chuàng)高地、推動產業(yè)高端化智能化綠色化轉型升級、推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手。該區(qū)正以升級建設國家現代農業(yè)產業(yè)園為載體，在推廣新品種、運用新工藝、采用新技術、開發(fā)新產品上下功夫，著力打造榨菜產業(yè)生態(tài)圈，通過科技創(chuàng)新、產業(yè)創(chuàng)新，把“世界榨菜之鄉(xiāng)”名片擦得更亮。（鄧俐　顧江冰）