8月3日,山東聊城市福德臨餐飲管理有限公司負責人付經(jīng)理在開發(fā)區(qū)行政審批服務部工作人員手中接過全市首張增加“預制菜生產(chǎn)”“預制菜銷售”經(jīng)營范圍的營業(yè)執(zhí)照,高興地說道:“這次開發(fā)區(qū)審批部的工作人員主動和我們聯(lián)系,全程幫辦讓我們第一時間增加上‘預制菜’經(jīng)營事項,真是太感謝了?！?/span>

聊城市福德臨餐飲管理有限公司是集食品生產(chǎn)、集體用餐配送為一體的餐飲企業(yè),隨著原材料和人力成本占比不斷提升,預制菜成為了“降本增效”的關(guān)鍵法寶。近兩年,預制菜慢慢走入老百姓的餐桌,消費者對預制菜產(chǎn)品需求持續(xù)增多,各大電商、生鮮超市預制菜銷量成倍增長,所以“預制菜”生產(chǎn)銷售列入了公司的又一項主打產(chǎn)品。

“預制菜”是食品企業(yè)對各類菜品原料進行專業(yè)分析,針對食材的不同特點,運用不同的制作方法,通過中央廚房集中生產(chǎn),科學包裝,保障菜品的新鮮度和原味?！邦A制菜加工”“預制菜銷售”屬于后置許可經(jīng)營范圍。全市首張增加“預制菜生產(chǎn)”“預制菜銷售”經(jīng)營范圍營業(yè)執(zhí)照的發(fā)放,標志著全市預制菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)將正式“持證上崗”,更是加速食品行業(yè)規(guī)范化進程,助推預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一步。

2023年中央一號文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平,培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”。7月31日,國務院轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復和擴大消費的措施》的通知,專門提出支持餐飲服務消費,培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式,挖掘預制菜市場潛力,加快推進預制菜基地建設。近期,經(jīng)山東省市場監(jiān)督管理局同國家市場監(jiān)督管理總局協(xié)調(diào)對接,在經(jīng)營范圍規(guī)范化管理系統(tǒng)增加了“預制菜加工”“預制菜銷售”兩個條目,目前,在國家和地方對預制菜的政策支持下,在行政審批部門對企業(yè)全生命周期扶持服務下,預制菜行業(yè)正迎來全新發(fā)展機遇。

下一步,開發(fā)區(qū)行政審批服務部將堅決站好預制菜食品安全第一崗,以推動新模式、新業(yè)態(tài)發(fā)展為目標,廣泛開展知識宣傳普及,加大幫辦代辦力度,讓更多的企業(yè)群眾辦事更快捷,創(chuàng)業(yè)更便利。（陶春燕 潘磊）