面戴口罩、測(cè)量體溫、全程消毒，在江西正邦食品（鮮肉）公司的生產(chǎn)線上，工人們正在緊鑼密鼓地?fù)屪スr(shí)、備貨生產(chǎn)。面對(duì)突如其來(lái)的疫情，正邦啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，一手抓疫情防控，及時(shí)建立疫情日?qǐng)?bào)制度，一手保供應(yīng)，精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)日銷量、庫(kù)存保有量，確保豬肉調(diào)運(yùn)順暢，供應(yīng)充足。

江蘇省連云港市東部城區(qū)一家大型食品加工企業(yè)針對(duì)疫情防控期間面食品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的情況，提前開工加班加點(diǎn)烙大餅、蒸饅頭、蒸包子，保障市場(chǎng)供應(yīng)充足和物價(jià)平穩(wěn)。圖為食品加工店內(nèi)的工作人員正在制作烙餅。人民視覺?王春?攝

“公司在全國(guó)分布有200多個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，但截至目前，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，未受疫情重大影響。”正邦集團(tuán)董事長(zhǎng)林印孫解釋說(shuō)，這得益于“精準(zhǔn)復(fù)工”。在防疫情上，加強(qiáng)內(nèi)部管理，特別是對(duì)員工返崗進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，包括防控流程、防控措施、消毒指南、異常情況處置等，為安心生產(chǎn)上一道“保險(xiǎn)”。在抓生產(chǎn)上，提前飼料備貨40天左右，截至目前公司養(yǎng)殖場(chǎng)飼料供應(yīng)充足，生產(chǎn)未受影響，正在有序安排生豬運(yùn)輸和銷售工作。

在中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，受疫情影響，企業(yè)節(jié)后開工延遲，對(duì)行業(yè)發(fā)展帶來(lái)沖擊。但食品是百姓剛需消費(fèi)品，特別是由于當(dāng)前社會(huì)餐飲基本關(guān)停，居民在家用餐，農(nóng)副產(chǎn)品、食品、乳品、酒及飲料等銷售旺盛，保供穩(wěn)價(jià)意義重大?！澳壳?，雖企業(yè)未全部復(fù)工，但行業(yè)庫(kù)存迅速消化，企業(yè)將加班加點(diǎn)把市場(chǎng)空間補(bǔ)上，預(yù)計(jì)大食品行業(yè)仍將是輕工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的壓艙石。”

除肉類食品外，乳制品、熟食類企業(yè)也在加足馬力生產(chǎn)。為滿足市民需求，江西維雀乳業(yè)有限公司向政府管理部門申請(qǐng)?zhí)崆伴_工，同時(shí)依靠自身物流車隊(duì)，確保產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)到達(dá)銷售終端，為消費(fèi)者送去營(yíng)養(yǎng)與溫暖。

針對(duì)疫情防控，維雀乳液制訂一系列管控措施：要求每一個(gè)進(jìn)廠員工佩戴口罩，接受體溫檢測(cè)并記錄；為商超、物流等作業(yè)人員提供配備手套、體溫槍、消毒液等防護(hù)物品；制定《終端新型冠狀病毒預(yù)防知識(shí)》培訓(xùn)資料，確保每一個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)做到科學(xué)防范，并進(jìn)行定時(shí)消毒殺菌，以嚴(yán)防死守的態(tài)度有效保障人身、環(huán)境及產(chǎn)品安全。

作為上海老牌熟食企業(yè)，山林食品自疫情發(fā)生以來(lái)，堅(jiān)持不停工，500多家直營(yíng)門店正常營(yíng)業(yè)，并自春節(jié)前起在各門店增加清潔消毒頻次，要求所有店員每日進(jìn)行兩次體溫測(cè)試并記錄，所有運(yùn)輸車輛的行駛路徑避開敏感區(qū)域。

為確保食品安全，山林食品應(yīng)用二維碼技術(shù)構(gòu)建食品安全信息追溯體新模式，可通過(guò)產(chǎn)品包裝、收銀小票上的二維碼為消費(fèi)者提供原料收購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷售等各環(huán)節(jié)信息的查詢展示服務(wù)。