7月30日，2023中央廣播電視總臺(tái)預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽啟動(dòng)儀式暨江西分賽區(qū)活動(dòng)在贛州市舉辦，來自全國(guó)各地的部分預(yù)制菜企業(yè)展示了預(yù)制菜制作流程。

近年來，贛州市立足贛南客家菜優(yōu)勢(shì)，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“風(fēng)口”，大力實(shí)施預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)，提出將贛州打造成南方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城、世界客家菜預(yù)制加工基地的明確定位。該市成立全省首家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，引進(jìn)得利斯華南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)園等一批優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元。

又訊 7月27日，在贛州舉行的贛南客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)大會(huì)上，贛州市贛南客家預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新中心成立，開啟了贛南客家預(yù)制菜產(chǎn)、學(xué)、研合作新篇章，助推贛州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階。

據(jù)了解，贛州市贛南客家預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新中心由贛州經(jīng)開區(qū)牽頭，贛南科學(xué)院、中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）有限公司和江西阿姆源供應(yīng)鏈管理有限公司共同組建成立，采取“市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)、政府監(jiān)管”的經(jīng)營(yíng)模式。該中心將聚焦預(yù)制菜基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新、傳統(tǒng)菜肴加工工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范、贛南客家預(yù)制菜工業(yè)化研究及標(biāo)準(zhǔn)制定、預(yù)制菜裝備研發(fā)等領(lǐng)域，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)制定、規(guī)劃設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)管理、品牌營(yíng)銷等服務(wù)，為贛州打造南方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城、世界客家菜預(yù)制加工基地提供有力的科技支撐。（曹章保 余聰）