2020年12月25日，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第四十四期）。其中，標(biāo)稱寧夏云霧山果品開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（規(guī)格：400g/袋、商標(biāo)：云霧山莊、生產(chǎn)日期2020/8/9）菌落總數(shù)不合格，檢驗結(jié)果為860,2100,4400,4200,＞30000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=103,M=10?。

企查查顯示，寧夏云霧山果品開發(fā)有限責(zé)任公司2019年曾兩次因生產(chǎn)經(jīng)營超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品的行為被行政處罰過，累積罰款10萬元。公開信息顯示，云霧山莊為寧夏著名商標(biāo)、寧夏名牌產(chǎn)品；寧夏云霧山果品開發(fā)有限責(zé)任公司曾被評為寧夏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)。

標(biāo)稱安徽世代調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的味極鮮醬油(釀造醬油)（商標(biāo)：鴻浩+拼音，生產(chǎn)日期：2020/3/9）菌落總數(shù)不合格，檢驗結(jié)果為7900,7700,9800,7600,8300CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。標(biāo)稱隆德縣悅來商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的頭壇黃豆醬油（頭壇+字母+圖形，2020/1/2）菌落總數(shù)不合格，檢驗結(jié)果為12000,14000,10000,11000,12000CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

標(biāo)稱寧夏彭陽縣林果發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（規(guī)格：268克/袋、商標(biāo)：茹河+圖案、生產(chǎn)日期：2020/4/29）二氧化硫殘留量不合格，檢驗結(jié)果為4.15g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.35 g/kg。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫在干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中的最大使用量為0．2g／kg（以二氧化硫殘留量計）。黃花菜中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。（陳思）