從地方美食變身“網(wǎng)紅美食”，近年來，柳州螺螄粉在國內(nèi)乃至海外掀起了一場火熱的“舌尖風(fēng)暴”。作為廣西農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，柳城縣利用區(qū)位和自然優(yōu)勢，抓住時機(jī)搭乘柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“快車”，打造酸筍、豆角、稻米、螺螄等一批螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)基地，走出了一條發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新路子。

政策扶持激發(fā)源動力

整地施基肥、起壟蓋地膜、拉網(wǎng)搭棚架、播種育新苗……近日氣溫回升，柳城縣東泉鎮(zhèn)雷塘村豆角基地里一片忙碌，村民搶抓農(nóng)時開展春耕作業(yè)?！敖衲昊卦跂|泉鎮(zhèn)帶動群眾200多戶種豆角1000多畝，我們有信心實現(xiàn)全鎮(zhèn)柳州螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)的‘開門紅’?！笨粗豢每枚姑缛氲兀刎?fù)責(zé)人粟保光信心滿滿。

去年，柳城縣采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，保底收購螺螄粉原材料，新建多個螺螄粉原材料種植示范基地。全縣豆角種植面1.52萬畝，產(chǎn)量3.2萬噸，產(chǎn)值1.152億元；竹筍種植8000畝，產(chǎn)量1.6萬噸，產(chǎn)值3200萬元。

為推動柳州螺螄粉原材料基地縣建設(shè)，柳城縣制定出臺了2022年螺螄粉原材料基地建設(shè)項目實施方案。方案從提高螺螄養(yǎng)殖規(guī)模、提升竹筍種植規(guī)模、擴(kuò)大種植原料規(guī)模、加強(qiáng)原料質(zhì)量安全管理、扶持原料加工企業(yè)做大做強(qiáng)5個方面，明確了推進(jìn)螺螄粉原材料基地建設(shè)的重點工作目標(biāo)、方向、措施等。

該縣還通過以獎代補、先建后補等方式，支持脫貧戶、一般農(nóng)戶、村集體和新型經(jīng)營主體發(fā)展螺螄粉產(chǎn)業(yè)，對符合條件的給與每畝900元的補助。同時，對購進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品為原料生產(chǎn)螺螄粉的增值稅一般納稅人、加工螺螄粉配料銷售的小規(guī)模納稅人等，按規(guī)定給與相應(yīng)的稅收優(yōu)惠政策。

2月23日，柳州市螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)園項目在柳城縣正式開工建設(shè)。該項目總投資20億元，計劃在柳城轄區(qū)打造3—5個1000畝以上高標(biāo)準(zhǔn)柳州螺螄粉原材料種養(yǎng)殖、加工示范基地，建設(shè)加工包裝產(chǎn)業(yè)園、特色旅游目的地等項目，實現(xiàn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)集聚提升。

保護(hù)品牌提升影響力

酸筍，被稱為螺螄粉的“靈魂”。柳城縣是全國18個“中國氣候宜居城縣”之一，優(yōu)越的自然條件為竹筍提供了良好的生長環(huán)境。酸筍在柳城有著悠久的歷史，沙埔鎮(zhèn)古仁村葉亞亮是遠(yuǎn)近聞名的“酸筍大王”。憑借祖?zhèn)鞴欧?，葉亞亮的酸筍曾在2012年登上央視美食欄目《舌尖上的中國》，這也讓柳城酸筍名聲鵲起，助力柳州螺螄粉走上網(wǎng)紅之路。

依托品牌效益，在柳城縣委、縣政府和各界支持幫助下，竹筍產(chǎn)業(yè)在古仁村“開枝散葉”。從2014年起，葉亞亮先后注冊商標(biāo)，成立柳城縣眾林竹筍種植農(nóng)民專業(yè)合作社，并帶領(lǐng)古仁村23戶脫貧戶種植了500多畝大頭甜筍。2018年，該縣投入40萬元產(chǎn)業(yè)扶貧資金幫助葉亞亮改擴(kuò)建酸筍加工廠房，去年該酸筍廠年產(chǎn)量從原來的25萬公斤上升到100多萬公斤，產(chǎn)值400多萬元，帶動古仁村竹筍種植面積1萬多畝，戶年均收益3000元。

憑借優(yōu)良的品質(zhì)，“亞亮”酸筍獲得國家生態(tài)產(chǎn)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)，產(chǎn)品供應(yīng)柳州市螺狀元食品有限公司等40多家螺螄粉加工企業(yè)和螺螄粉實體經(jīng)營店。去年10月CCTV17農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道《誰知盤中餐》欄目以《酸筍的“臭味”之源》為題，播出柳城縣酸筍產(chǎn)業(yè)、酸筍腌制、酸筍美食等內(nèi)容；CCTV10《探索·發(fā)現(xiàn)》欄目組來到柳城縣拍攝《家鄉(xiāng)至味》紀(jì)錄片，講述柳城酸筍、螺螄粉美食傳承發(fā)展的故事。

“現(xiàn)在酸筍加工廠越來越多，但我們始終堅持原生態(tài)的腌制，保障我們產(chǎn)品的品質(zhì)?！比~亞亮格外珍惜自己的品牌和口碑。據(jù)了解，今年周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及融安、羅城等地都來找他談合作，打算給他供貨，預(yù)計可帶動竹筍種植面積超2萬畝。

增強(qiáng)“造血”提升驅(qū)動力

東泉鎮(zhèn)雷塘村曾經(jīng)是自治區(qū)級貧困村。2015年，村民粟保光在村里成立綠寶蔬菜種植專業(yè)合作社，在其帶領(lǐng)下，村民日子一天天紅火起來。2017年，作為柳州預(yù)包裝螺螄粉行業(yè)龍頭企業(yè)的廣西螺霸王食品有限公司與綠寶合作社達(dá)成合作，簽訂50萬公斤酸豆角常年供貨合同。

有了企業(yè)的“輸血”，村里的豆角種植示范基地迅速發(fā)展。2018年，基地被認(rèn)定為柳州螺螄粉原材料（豆角）示范基地，豆角、辣椒獲“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證。去年，基地鮮豆角產(chǎn)量200多萬公斤，腌制酸豆角600多萬公斤，年產(chǎn)值3600萬元，基地生產(chǎn)的酸豆角全部銷售給8家柳州螺螄粉生產(chǎn)廠家作為原材料使用。

“今年基地還與柳城縣25個合作社共同發(fā)展了1.6萬畝豆角種植，輻射村民超過2000戶。種植區(qū)實現(xiàn)了全程機(jī)械化，提高了豆角生產(chǎn)的效率和產(chǎn)量，預(yù)計豆角首產(chǎn)可突破3000萬公斤?！彼诒９庹f。

除了企業(yè)“聯(lián)姻”，還有科技助力。為推動螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，柳城縣積極發(fā)揮科技引領(lǐng)作用，為產(chǎn)業(yè)注入新活力。去年科技活動周期間，該縣特邀廣西科技大學(xué)博士易戈到太平鎮(zhèn)開展“稻田養(yǎng)螺技術(shù)培訓(xùn)班”。同時，該縣選聘15名科技特派員作為鄉(xiāng)村科技特派員。特派員主動對接螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，對已建成的馬山鎮(zhèn)托寸村米粉加工基地、東泉鎮(zhèn)雷塘村豆角生產(chǎn)示范基地、沙埔鎮(zhèn)古仁村竹筍種植加工示范基地、太平鎮(zhèn)黃宜村稻田養(yǎng)螺示范基地等10余個基地實施定點幫扶。截至目前，鄉(xiāng)村特派員累計服務(wù)天數(shù)694天，服務(wù)基地數(shù)142個，服務(wù)基地總規(guī)模11.55萬畝。

雷塘村村民羅志娟介紹，其全家一年靠種豆角和在基地務(wù)工總收入達(dá)8萬元，原來的危房變成了新樓，還添置了小汽車。“我們都把自家新建的房叫作‘豆角房’或‘豆角樓’，因為大家都是靠種豆角賺錢修新房?，F(xiàn)在我們每家每戶都干勁十足！”（謝永輝?湯曉逵）