中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）11月5日，2025中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制大會(huì)在北京舉行，本次大會(huì)匯聚了國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、國(guó)內(nèi)外權(quán)威科研機(jī)構(gòu)、知名食品企業(yè)等多方力量，圍繞“食品安全監(jiān)管趨勢(shì)、科學(xué)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐”等核心議題展開深度研討，為全球食品安全治理貢獻(xiàn)智慧方案。

（2025中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制大會(huì)在京舉行）

大會(huì)開幕式由CIFSQ大會(huì)秘書處孫維德主持。國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)執(zhí)行總監(jiān)Lisa GARCIA、CIFSQ大會(huì)名譽(yù)主席葛志榮（原國(guó)務(wù)院參事、第十一屆全國(guó)政協(xié)委員）、CIFSQ大會(huì)顧問陳君石院士（中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員）等嘉賓先后致歡迎辭，強(qiáng)調(diào)食品安全是全球公共衛(wèi)生的基石，需多方協(xié)同構(gòu)建全鏈條保障體系。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華及朝鮮代表卡洛斯（Carlos ALDECO）作為特邀嘉賓出席，為大會(huì)注入國(guó)際視野。

在陳君石院士主持的“監(jiān)管趨勢(shì)洞察”環(huán)節(jié)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧發(fā)布《中國(guó)人群膳食鈉（鹽）、烹調(diào)用油和糖的攝入量評(píng)估與“三減”運(yùn)動(dòng)》研究成果，為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康政策制定提供科學(xué)依據(jù)；德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所（BfR）副所長(zhǎng)Matthias GREINER圍繞“全球消費(fèi)者保護(hù)——針對(duì)日益提高的靈敏度，我們做好準(zhǔn)備了嗎？”展開分析，剖析消費(fèi)端對(duì)食品安全的新訴求；加拿大食品檢驗(yàn)局國(guó)際項(xiàng)目司執(zhí)行局長(zhǎng)Parthi MUTHUKUMARASAMY則分享了加拿大食品安全監(jiān)管的技術(shù)應(yīng)用模式，為全球食安監(jiān)管提供借鑒。

“科學(xué)與創(chuàng)新”板塊中，達(dá)能集團(tuán)食品安全、標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)管理副總裁Mark BEAUMONT分享《質(zhì)量與食品安全領(lǐng)導(dǎo)力實(shí)踐》，從企業(yè)管理視角闡釋食安體系建設(shè)；國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)執(zhí)行委員會(huì)副主席Pamela WILGER以“反思有利于進(jìn)步”為題，從微生物學(xué)角度探討食安技術(shù)迭代；瑪氏公司企業(yè)質(zhì)量與食品安全副總裁Silvia PEREIRA發(fā)起“食品安全聯(lián)盟：通過科學(xué)與合作推動(dòng)食品安全”倡議，呼吁行業(yè)共建食安生態(tài)；多倫多大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與醫(yī)學(xué)教授John L。 SIEVENPIPER和香港浸會(huì)大學(xué)化學(xué)系教授任康寧分別從營(yíng)養(yǎng)暴露流行病學(xué)、抗生素藥敏檢測(cè)維度，拓展了食安研究的跨界邊界。

全球食品安全大使蔣綱主持的“食品安全領(lǐng)導(dǎo)力論壇”亮點(diǎn)頻出。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品安全官員武內(nèi)真佐美帶來(lái)“食品安全擁抱AI”的前瞻分享；Matthias GREINER與武內(nèi)真佐美就“人工智能在食品安全中的應(yīng)用”展開深度對(duì)話；聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品安全專家Maura DI MARTINO暢想“新興趨勢(shì)如何塑造食品安全的未來(lái)”。圓桌討論環(huán)節(jié)，蒙牛集團(tuán)、安捷倫科技、瑪氏公司等企業(yè)代表圍繞“激發(fā)革新，確保消費(fèi)者食品安全”議題，從產(chǎn)業(yè)實(shí)踐、技術(shù)應(yīng)用、監(jiān)管協(xié)同等角度提出務(wù)實(shí)建議。

在“生物制造食品安全與創(chuàng)新論壇”中，世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)與食品安全部科學(xué)家Juliana de Oliveira MOTA、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧、深圳理工大學(xué)合成生物學(xué)院院長(zhǎng)張先恩等專家，聚焦“食物供給的未來(lái)：借助創(chuàng)新確保安全和穩(wěn)定的食物供應(yīng)”“大食物觀背景下生物制造三新食品中合成生物學(xué)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”“合成生物學(xué)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展”等議題，為生物制造食品的安全監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈定向。

本次大會(huì)通過多維度、跨領(lǐng)域的深度交流，搭建了全球食品安全治理的高端對(duì)話平臺(tái)。與會(huì)專家一致認(rèn)為，食品安全治理需以科學(xué)為基、以創(chuàng)新為翼、以協(xié)作為要，未來(lái)需進(jìn)一步強(qiáng)化國(guó)際合作、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，共同筑牢全球食品安全防線，為消費(fèi)者守護(hù)“舌尖上的安全”。