“目前90%的設備已經安裝到位，預計7月底將完成所有設備安裝，8月底就可以試生產?！焙邶埥笳惋嫻芾碛邢薰旧a主管孫浩乾介紹說。該企業(yè)在肇東市投資建設的農產品供應鏈暨中央廚房項目，盯住了預制菜這一朝陽產業(yè)的市場先機，為當?shù)剞r產品加工提供新的出路，延伸了“農頭工尾”、“糧頭食尾”的產業(yè)鏈條。

據了解，肇東市農產品供應鏈暨中央廚房產業(yè)園項目，由四川省大正餐飲后勤管理服務有限公司和深圳望家歡農產品集團有限公司共同投資建設，總投資3億元，占地1.2萬平方米。項目分兩期建設，其中一期中央廚房項目于今年1月開工，建有冷庫、現(xiàn)代化凈菜加工設備、肉類分割設備、各種烹飪和包裝等配套設備，具備單日生產3萬份盒飯、凈菜3萬斤加工能力，可提供200余個就業(yè)崗位，實現(xiàn)銷售收入1.2億元。

這個項目位于肇東市城郊的中國（肇東）國際農產品加工產業(yè)園。在項目建設現(xiàn)場，記者看到廠區(qū)內蔬菜加工、肉類加工、配料、米飯蒸煮、熱廚加工、包裝、洗消等車間，都已通過搶抓工期建設完成，目前消防、水電和照明也正在加班加點施工，8月份企業(yè)將進行生產演練，9月份正式投產運營。建成后的中央廚房，將通過精準的產銷數(shù)據和專業(yè)的產品研發(fā)、生產與物流配送服務，集產供銷于一體，相對于傳統(tǒng)食品行業(yè)，有效率高、成本低、品質穩(wěn)、模式靈活等優(yōu)勢。

作為農業(yè)資源豐富的縣級市，肇東在預制菜加工的原料供應、市場需求、加工基礎等方面具有一定的基礎和優(yōu)勢。為支持預制菜產業(yè)發(fā)展，肇東市在支持建設預制菜標準化原料生產基地方面，推動預制菜產業(yè)向鏈條前端延伸。積極引導預制菜企業(yè)就近采購原材料，鼓勵家庭農場、農民專業(yè)合作社、種植養(yǎng)殖大戶與預制菜企業(yè)共建標準化原料基地。

“這里的蔬菜和雞鴨等農副產品品質好、量還大，采購方便供應鏈穩(wěn)定，另外這里的項目審批速度快，辦理檢驗證、消防等手續(xù)又快又順利，現(xiàn)在我們對這里營商環(huán)境非常滿意，對未來高質量發(fā)展信心十足，計劃再投入1.5億元，推進二期建設?！焙邶埥笳惋嫻芾碛邢薰境崭笨偨浝項詈暾f。目前，該公司采取“公司+合作社+農戶”模式，已與海城鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖合作社、黎明鎮(zhèn)甜嫂蔬菜種植合作社、太平鄉(xiāng)干菜加工合作社等八家簽訂了長期供貨訂單。這不僅讓農戶在田間地頭完成產品銷售，又能提高當?shù)剞r產品知名度，更促進了農業(yè)產業(yè)轉型升級。

預制菜產業(yè)一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，一頭連著餐飲業(yè)和居民餐桌。為“炒香”預制菜，肇東市主動搶占預制菜產業(yè)賽道，超前布局預制菜產業(yè)發(fā)展，從加強政策引導、宣傳推廣、技術創(chuàng)新、幫助培訓員工等方面大力扶持預制菜產業(yè)。為解決企業(yè)用工需要，肇東市采取企業(yè)下單、學校培訓、政府服務、學員受惠的思路，由勞動就業(yè)服務中心“牽手”新世紀職業(yè)技能培訓學校，用理論+實踐方式，為黑龍江大正餐飲有限公司訂單培訓30名廚師，真正實現(xiàn)“招工、培訓、就業(yè)”一站解決。

“這個項目對傳統(tǒng)食品產業(yè)，進行了新的組合和升級，將有效帶動我們周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植戶的增收，拉長了我們的產業(yè)鏈條。按照中國（肇東）國際農產品加工產業(yè)的農業(yè)部定位，圍繞農產品深加工，實現(xiàn)上游連接三農，下游連接餐桌，中游有增值，從而以振興產業(yè)拉動鄉(xiāng)村振興?！闭貣|市委常委李東明說。

“隨著人們生活節(jié)奏加快，預制菜需求已經由原來的凈菜、半成品發(fā)展為即烹產品、即熱產品，預制菜就是以蔬菜、畜禽、水產品為原料，配以各種輔料，在工廠化中央廚房把洗好、切好、搭配好的半成品菜，采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買后可直接入鍋簡單加熱調理就可食用的產品。”楊宏說，企業(yè)正在加大研發(fā)力度，將有百余個系列菜品端上消費者餐桌。（霍永祥  董新英）