連日來，杭州市西湖區(qū)一家主營浙江省衢州市常山縣鮮辣美食的餐廳持續(xù)火爆。“農(nóng)家小溪魚、龍繞泥鰍煲是我們的招牌菜。店里食材每天從常山運來，廚師也經(jīng)過‘鮮辣廚師’專業(yè)培訓?！痹摰甑曛?、常山縣新生代企業(yè)家聯(lián)誼會理事鄭鑫說。

辣椒是中國食文化的重要元素，“無辣不歡”是常山美食的“靈魂”。2021年，常山獲評“中國鮮辣美食之鄉(xiāng)”稱號。數(shù)據(jù)顯示，常山目前從事鮮辣美食行業(yè)人員1.1萬人，經(jīng)營鮮辣美食門店1500余家，鮮辣美食品類100多種。

“美食產(chǎn)業(yè)作為‘舌尖’經(jīng)濟，是解鎖共富密碼的一把‘成功密鑰’，可以帶火一條街，激活一方產(chǎn)業(yè)，帶富一方百姓?！背Ｉ娇h委統(tǒng)戰(zhàn)部相關負責人說，為推動鮮辣美食走出去，常山縣制定出臺了《常山鮮辣美食產(chǎn)業(yè)扶持政策》，充分發(fā)揮民主黨派、商會、新鄉(xiāng)賢的資源優(yōu)勢，鼓勵引導寓外新鄉(xiāng)賢助力“鮮辣常山”進入全國各大都市圈；搭建“寓外商會+農(nóng)特產(chǎn)品展銷”平臺，在20個常山縣寓外商會成立“常山鮮辣美食”宣傳推廣服務中心，推動鮮辣美食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，激發(fā)美食經(jīng)濟新動能。

據(jù)了解，杭州、寧波等城市近三年來開設了300余家鮮辣美食門店，越來越多常山人外出經(jīng)營鮮辣美食店，鮮辣美食的影響力已從長三角地區(qū)逐漸向全國拓展。

“按照‘鮮辣常山’門店標準，在北京、上海、杭州、寧波市區(qū)開設餐飲店的最高能給予100萬元獎勵。餐飲企業(yè)以‘鮮辣常山’名義參加市級以上評比活動獲得獎項的，按照級別還能給予3萬元至10萬元的一次性獎勵。”杭州市常山商會餐飲分會執(zhí)行會長謝雨金說，家鄉(xiāng)出臺了很好的扶持政策，為常山餐飲從業(yè)者“闖出去”一路護航。

近一年來，常山鮮辣美食產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超14億元，在帶動就業(yè)、增加收入、推動發(fā)展等多方面賦能，鮮辣美食產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)。(董易鑫 李俊秋)