近期湘鄂等地連日暴雨，由于小龍蝦不進(jìn)籠以及貨物運(yùn)輸不便等原因，小龍蝦進(jìn)入長(zhǎng)沙的數(shù)量比前一陣大為減少。有美食博主想了解小龍蝦作為原料進(jìn)入長(zhǎng)沙各餐館的時(shí)間線， 經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)，得知如下：

夜晚11點(diǎn)，長(zhǎng)沙各家烹蝦的店主及采購(gòu)就已紛紛齊集馬王堆海鮮市場(chǎng)。蝦的產(chǎn)量減少，更需要搶蝦。

凌晨零點(diǎn)，運(yùn)蝦的大貨車(chē)進(jìn)城。此時(shí)湖北及湖南北部的蝦子大批量進(jìn)入馬王堆市場(chǎng)。但各處收蝦店主仍需依序進(jìn)入馬王堆海鮮市場(chǎng)，搶購(gòu)小龍蝦。

先進(jìn)場(chǎng)的是文和友等龍頭要蝦大戶(hù)，他們大約3點(diǎn)多鐘收蝦完畢，運(yùn)蝦出場(chǎng)。然后，像北正街小浣熊等中等要蝦客戶(hù)進(jìn)場(chǎng)選蝦。此后是各類(lèi)小店搶蝦、路邊攤小店選蝦。

所有餐飲店家選完，最后剩下的蝦子，被各大菜市場(chǎng)的小販?zhǔn)召?gòu)。此時(shí)已到早晨5點(diǎn)，天已放亮。當(dāng)然，長(zhǎng)沙有知名蝦店直接從產(chǎn)地要貨，不在這一批到馬王堆市場(chǎng)搶蝦的行列。蝦一搶回，在長(zhǎng)沙各家蝦店就陸續(xù)做成了成品蝦。在長(zhǎng)沙，以下四類(lèi)蝦在今年夏天最為常見(jiàn)。

口味蝦：打上“長(zhǎng)沙風(fēng)味”標(biāo)簽的口味蝦，1995年就已在長(zhǎng)沙南門(mén)口沈記龍蝦店出現(xiàn)，紫蘇香、鍋氣足是口味蝦的特點(diǎn)。目前口味蝦經(jīng)過(guò)數(shù)代進(jìn)化，依然常銷(xiāo)不衰，受到本地人和外地客人追捧。

油燜蝦：通常被認(rèn)為是湖北最先發(fā)明的吃法。油燜蝦在今夏的長(zhǎng)沙多被改良成醬香型小龍蝦，油汁更濃，口味更辣。

油爆蝦：這是一種不辣的蝦子，在2000年前即已風(fēng)行長(zhǎng)沙，因不辣，極受外地客人歡迎。

咸蛋黃蝦尾。蝦尾最先由岳陽(yáng)輸入長(zhǎng)沙。從2014年開(kāi)始首由學(xué)宮街的小浣熊蝦店研發(fā)成功，這種不辣的蝦尾，深受外地游客歡迎，但有的蝦店直接使用速凍蝦尾，不如小浣熊蝦店好吃，故小浣熊蝦店在長(zhǎng)沙仍獨(dú)擅勝場(chǎng)。