繼機(jī)器人出餐、以店中店擴(kuò)張之后，庫迪咖啡又賣起了盒飯。近日，位于望京的庫迪咖啡佳境天城店上線了許多快餐產(chǎn)品，熱食便當(dāng)一欄寫著“當(dāng)日熱鹵，下飯一絕”，包括獅子頭飯?zhí)撞?、雞腿飯?zhí)撞汀炎尤怙執(zhí)撞偷?，以及鹵雞腿、鹵雞蛋和多款包子等。售價上延續(xù)了咖啡產(chǎn)品的定位，上述三款套餐售價分別為13.9元、14.9元和14.9元，價格較為親民。

不過，點(diǎn)餐小程序顯示，目前該門店的熱食便當(dāng)和早餐面點(diǎn)均已售罄。對此，門店工作人員表示，由于新飯盒還未到貨，近期暫時不售賣盒飯產(chǎn)品，預(yù)計正月十五以后到貨。盒飯產(chǎn)品由店里每日現(xiàn)做，提供外賣和堂食服務(wù)，目前北京僅有佳境天城店提供。

關(guān)于盒飯業(yè)務(wù)的未來發(fā)展規(guī)劃，記者聯(lián)系到庫迪咖啡，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。

縱觀整個行業(yè)，咖啡店“+餐”模式早已不是什么新鮮事，且達(dá)到了不錯的效果。此前，Tims天好中國在公布2024年一季度財報時表示，Tims天好中國持續(xù)深化“Coffee Plus”戰(zhàn)略，多措并舉提升食品訂單量，本季度包含食品的訂單比例上升至52.7%，比2023年同期的44.2%增加了8.5個百分點(diǎn)。無獨(dú)有偶，2023年3月，Manner Coffee發(fā)文稱，上海國金中心店不僅售賣咖啡，還提供烘焙和輕食產(chǎn)品，例如黑松露雜菇燴管面、莓莓法式吐司、金槍魚尼斯色拉等，為消費(fèi)者提供一日三餐。另外，星巴克、瑞幸咖啡、皮爺咖啡等品牌均提供食品，社交平臺上也有許多消費(fèi)者分享在精品咖啡店品嘗比薩、面食、三明治等產(chǎn)品的經(jīng)歷。

中國城市專家智庫委員會常務(wù)副秘書長林先平認(rèn)為，庫迪咖啡賣盒飯的舉動也從一定程度上反映了咖啡行業(yè)的趨勢。在競爭激烈的市場環(huán)境中，許多咖啡品牌正在嘗試尋找新的發(fā)展路徑，探索更多元的經(jīng)營模式，而賣盒飯無疑是其中的一種嘗試。

事實上，庫迪咖啡進(jìn)入市場的時間并不算長，但這兩年一直在嘗試不同場景拓展。除了初入市場時快速跑馬圈地和低價的打法，庫迪咖啡還推出了茶飲品牌茶貓、發(fā)布人機(jī)協(xié)作戰(zhàn)略、以店中店形式擴(kuò)張等，如今又看上了盒飯生意。

在林先平看來，庫迪咖啡賣盒飯有助于提升品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者黏性。通過提供快餐盒飯，庫迪咖啡在保持自身咖啡專賣店定位的同時，也滿足了部分消費(fèi)者的用餐需求。此外，庫迪咖啡售賣的快餐盒飯價格較為親民，有助于吸引更多的消費(fèi)者。

的確，咖啡市場競爭激烈，其中的選手都在尋求“+餐”等新場景，但能夠有效提升盈利模型絕非易事。福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪認(rèn)為，庫迪咖啡的盒飯產(chǎn)品價格親民，能夠吸引對價格敏感的消費(fèi)者，已有的品牌影響力和門店網(wǎng)絡(luò)可以降低新業(yè)務(wù)的市場進(jìn)入成本。但消費(fèi)者對咖啡店賣盒飯的接受度存在不確定性，庫迪咖啡需要打破消費(fèi)者對傳統(tǒng)咖啡店的認(rèn)知局限，建立新的消費(fèi)聯(lián)想。

詹軍豪進(jìn)一步建議，庫迪咖啡在布局盒飯業(yè)務(wù)時，應(yīng)注重產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全，確保盒飯的口味和營養(yǎng)能夠滿足消費(fèi)者的期望。同時，要合理規(guī)劃門店空間，避免盒飯業(yè)務(wù)對咖啡主業(yè)造成干擾。此外，庫迪咖啡還需在營銷上做好差異化定位，突出盒飯產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢，吸引目標(biāo)消費(fèi)者群體。（張?zhí)煸?/p>