“五月五，麥子熟，包好粽子過端午。”臨近端午節(jié)，在四川省廣元市朝天區(qū)中子鎮(zhèn)七盤關(guān)工業(yè)孵化園，記者看到，工人們正麻利地將一箱箱打包好的粽子搬上貨車，準(zhǔn)備發(fā)往全國各地?！艾F(xiàn)在正值粽子銷售高峰期，每天最多能賣出3萬多枚，日銷售額突破30萬元?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人劉越齡告訴記者。

走進(jìn)粽子生產(chǎn)車間，清新的粽葉香撲面而來。折粽葉、倒糯米、放入野草莓餡、壓實(shí)……工人們手指翻飛間，一個(gè)棱角分明的粽子就包好了。再經(jīng)過蒸煮、滅菌等多道工序，這些美味可口的粽子僅需48小時(shí)就能擺上長三角商超的貨架。

“我們的野草莓核桃粽是流心的，這款產(chǎn)品的制作工藝是我們的‘秘密武器’。”該企業(yè)總經(jīng)理謝富貴拿起剛出鍋的粽子輕輕掰開，餡料緩緩流出，“攻克流心粽子蒸煮后‘夾生’的技術(shù)難題，我們整整試驗(yàn)了兩年。”謝富貴告訴記者，為備戰(zhàn)端午市場，一個(gè)半月前他們就已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備粽子生產(chǎn)了。

“朝天區(qū)是核桃之鄉(xiāng)，野草莓則是朝天常見的一種野果，因酷似還沒成熟的草莓而得名，我們本地人叫作‘萢兒’，吃起來酸甜可口。公司與周邊農(nóng)戶簽訂了野草莓收購協(xié)議，同時(shí)與當(dāng)?shù)睾颂液献魃绫３珠L期合作，助農(nóng)增收?！眲⒃烬g說。

作為陜甘入川的“北大門”，中子鎮(zhèn)受北方多樣的面食吃法影響，加之盛產(chǎn)核桃及其他粗糧，造就了特有的核桃面點(diǎn)文化。20多年前，劉越齡的祖父母就在鎮(zhèn)上開了一家核桃月餅作坊，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。“我記得小時(shí)候每到中秋節(jié)，鄉(xiāng)親們就帶著自家種的核桃來我家加工月餅，寄給在外打工的親人們?！眲⒃烬g滿是驕傲。

如今，當(dāng)年的小作坊早已成長為現(xiàn)代食品企業(yè)入駐園區(qū)，引進(jìn)了四川省首個(gè)面點(diǎn)隧道烘焙流水線。劉越齡作為第三代“接棒”，立志將朝天的傳統(tǒng)美食推向更廣闊的市場。（張艷玲）