8月8日，煙臺市政府新聞辦舉行“鏈興煙臺·品牌增動能”主題系列記者見面會食品產業(yè)鏈專場。食品產業(yè)領域“鏈主”企業(yè)相關負責人會上暢談煙臺“舌尖優(yōu)品”的“鏈動”之路，展現煙臺食品產業(yè)的強勁實力和發(fā)展活力。

2023年，煙臺市政府下發(fā)《煙臺市食品產業(yè)鏈“鏈長制”實施方案》，提出到2025年，力爭做強百億級企業(yè)6家，全市食品產業(yè)產值達到1400億元，擦亮“中國食品名城”名片。兩年時間，煙臺食品產業(yè)補短板、強弱項、提品質，產業(yè)集群化和核心競爭力不斷提升，“鏈主”企業(yè)帶動效能顯著，全產業(yè)鏈向高端延伸。

在《煙臺市食品產業(yè)鏈“鏈長制”實施方案》中，粉絲成為培育產業(yè)鏈“6+1”里的一類。粉絲雖然是“小眾”食品，卻在產業(yè)中有著舉足輕重的地位。雙塔食品股份有限公司生產的“龍口粉絲”便是其中的佼佼者。

雙塔食品從傳統(tǒng)的粉絲生產加工起步，通過科技創(chuàng)新，延伸產業(yè)鏈條，逐步建起了粉絲、淀粉、蛋白、纖維、食用菌等多元化發(fā)展格局?！霸谖覀児荆瑥奶镩g地頭的豆子收獲到高端產品的產出，從廢水處理到有機肥生態(tài)還田，均構建了全鏈條的生態(tài)體系，形成了獨具特色的雙塔綠色循環(huán)發(fā)展模式?！彪p塔食品股份有限公司副總經理張樹成告訴記者，尤其是在蛋白領域，公司加快高端化轉型步伐，從當初單一的粉絲生產，發(fā)展成為今天的蛋白粉、蛋白肽、變性淀粉、膳食纖維等高端健康食品供應商，已經成功實現了從傳統(tǒng)產業(yè)到高科技、智能化企業(yè)的轉型。

今年“6·18”，春雪食品的“上鮮”店又霸榜了。春雪雞肉品牌“上鮮”已經連續(xù)六年位居京東生鮮雞肉類銷量第一。

這份競爭力來源于春雪食品打造的“從田間到餐桌”一體化產業(yè)鏈?！拔覀兺ㄟ^建立完整的全產業(yè)鏈，實現了原料、生產、加工、運輸到終端銷售的全過程閉環(huán)，在食品安全、控制成本、客戶響應方面帶來諸多優(yōu)勢?！贝貉┦称饭煞萦邢薰径聲貢铑伭纸榻B，公司擁有自檢自控體系、產品追溯體系，確保每一份產品都有完整的來源記錄。同時，依托青島、上海雙研發(fā)中心與柔性生產線聯動，最快可在7天內完成新品研發(fā)、打樣，實現對市場變化的高效應對。

在煙臺食品產業(yè)領域，蘋果是一個繞不開的話題，煙臺對蘋果的開發(fā)可謂物盡其用：果汁、果醋、果片、果脯……現在還有“蘋果面膜”。

“公司核心產業(yè)主要是圍繞功能性不氧化的富硒蘋果以及深加工產業(yè)發(fā)展，研發(fā)的富硒蘋果面膜和富硒蘋果日化用品一經投放市場，就獲得了消費者的高度認可。”煙臺博士達集團董事長張朋義介紹，在深加工環(huán)節(jié)，2015年公司斥資打造深加工產業(yè)園，引進法國先進生產線，開發(fā)蘋果脆片、果醋、果脯和蘋果面膜等高端深加工項目，進一步拓展了蘋果產業(yè)的價值空間，提升了產品附加值。（楊秀萍）