線上，“年輕人買(mǎi)臨期食品來(lái)減少浪費(fèi)”這一話題在微博上閱讀量已突破1億；線下，很多超市設(shè)置臨期食品促銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)。這種食品在線上線下日益火爆無(wú)疑是好現(xiàn)象。于商家而言有利于減少損失、回籠資金；對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可降低消費(fèi)成本、培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)。同時(shí)，讓臨期食品物盡其用，也是反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約的具體體現(xiàn)。

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。臨期食品火爆后，一些問(wèn)題隨之而來(lái)，《法治日?qǐng)?bào)》日前調(diào)查報(bào)道，一些商家受利益驅(qū)使，篡改臨期食品的生產(chǎn)日期，用過(guò)期食品冒充臨期食品；一些消費(fèi)者缺乏挑選臨期食品的經(jīng)驗(yàn)，一次性購(gòu)買(mǎi)大量臨期食品，卻無(wú)法在保質(zhì)期內(nèi)食用完，導(dǎo)致食品浪費(fèi)。一些社交平臺(tái)上，針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題的吐槽也不勝枚舉。有人稱(chēng)，某些網(wǎng)店售賣(mài)臨期進(jìn)口零食，包裝袋上全是英文，一看價(jià)格滿(mǎn)滿(mǎn)“薅羊毛”感，收到貨才發(fā)現(xiàn)要么已經(jīng)是保質(zhì)期的最后一天，要么和曾經(jīng)吃過(guò)的不是一個(gè)味兒。筆者也在超市遇見(jiàn)過(guò)臨近保質(zhì)期的食品沒(méi)有分類(lèi)管理，而是和正價(jià)食品混在一起出售的情況。

食品安全無(wú)小事。臨期與過(guò)期之間僅一線之隔，臨期食品市場(chǎng)的安全更需要嚴(yán)守。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局去年曾發(fā)布臨期食品科普相關(guān)知識(shí)，從選購(gòu)、制作、食用、儲(chǔ)藏等不同角度介紹和解讀相關(guān)食品安全知識(shí)，提醒消費(fèi)者按需購(gòu)買(mǎi)臨期食品，不要囤積，以免過(guò)期變質(zhì)造成食物浪費(fèi)。持續(xù)廣泛科普，提升消費(fèi)者鑒別臨期食品的能力，防止臨期食品“變味”，還需要監(jiān)管者做更多工作。一些城市已經(jīng)在探索有效辦法對(duì)臨期食品加強(qiáng)監(jiān)督。北京市曾針對(duì)臨期食品出臺(tái)過(guò)一個(gè)很詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)注的臨界標(biāo)準(zhǔn)非常清楚。比如，糖果罐頭類(lèi)保質(zhì)期為一年或更長(zhǎng)時(shí)間的，臨期設(shè)置在到期前45天；常溫奶等保質(zhì)期在6個(gè)月至12個(gè)月的食品，臨期是在到期前20天；一些真空包裝食品、冷凍食品等保質(zhì)期在3個(gè)月至6個(gè)月的，臨期是指到期前的15天。江蘇省張家港市市場(chǎng)監(jiān)管局還制定了《臨期食品安全管理規(guī)范》《臨期食品反浪費(fèi)指南》兩項(xiàng)制度規(guī)范，明確臨期食品安全管理規(guī)范，指導(dǎo)各單位根據(jù)自身實(shí)際情況，建立規(guī)范的臨期食品專(zhuān)用、專(zhuān)人管理貨架，完善臨期食品專(zhuān)項(xiàng)管理制度。

相比之下，臨期產(chǎn)品監(jiān)管還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，缺乏具體詳細(xì)的規(guī)章制度，要從立法方面統(tǒng)一，明確“食品保質(zhì)期臨界”的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)及銷(xiāo)售規(guī)范，為經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售臨期食品提供統(tǒng)一指引與合規(guī)指南。同時(shí)，規(guī)范臨期食品流通環(huán)節(jié)，建立銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)的準(zhǔn)入機(jī)制，明確市場(chǎng)準(zhǔn)入實(shí)體與程序條件，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，要確保臨期食品是安全食品，而非問(wèn)題食品，監(jiān)管部門(mén)要常態(tài)化檢查，對(duì)臨期食品有針對(duì)性地監(jiān)管。有關(guān)部門(mén)還應(yīng)制定臨期食品回收、交易規(guī)范，及時(shí)檢查臨期食品商店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和進(jìn)貨渠道，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)。此外，還應(yīng)建立包括監(jiān)管部門(mén)、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、社會(huì)組織、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等主體的多元合作，最大限度消除臨期食品銷(xiāo)售中的食品安全問(wèn)題。最后再看需求端。消費(fèi)者青睞臨期食品是好事，特別是作為購(gòu)買(mǎi)臨期食品“主力軍”的年輕消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)臨期食品需量入為主，適當(dāng)消費(fèi)；盡量通過(guò)正規(guī)渠道，選擇大廠大牌，購(gòu)買(mǎi)前看清保質(zhì)期。在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，盡管食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，但也應(yīng)根據(jù)日常生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷。例如，食品出現(xiàn)霉變、氣味改變、顏色改變、狀態(tài)改變等情形，則應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

臨期食品市場(chǎng)的安全需要商家自律、市場(chǎng)監(jiān)管，也需要消費(fèi)者的理性購(gòu)買(mǎi)，缺一不可。（燕語(yǔ)）