隨著春節(jié)腳步的臨近，北京市場監(jiān)管部門緊鑼密鼓展開專項(xiàng)檢查，為廣大市民送上一桌安全放心的“年夜飯”。本次專項(xiàng)檢查由各區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入餐飲單位，重點(diǎn)關(guān)注“年夜飯”預(yù)訂、食材安全、后廚衛(wèi)生等方面。這一系列監(jiān)管措施在細(xì)致入微的檢查中展現(xiàn)了有關(guān)部門對(duì)食品安全、服務(wù)質(zhì)量的高度關(guān)切，也凸顯了“春節(jié)”與“年夜飯”的文化特殊性。

春節(jié)是我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是全家團(tuán)圓、辭舊迎新的大日子，“年夜飯”作為春節(jié)闔家歡聚的“重頭戲”，關(guān)系到家庭幸福時(shí)光的純度。因此，北京市場監(jiān)管部門的工作不僅關(guān)乎食品安全，更是與千家萬戶的美好時(shí)刻息息相關(guān)。

在豐臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局的行動(dòng)中，執(zhí)法人員詳細(xì)了解了餐飲單位的“年夜飯”預(yù)訂和籌備情況，對(duì)后廚的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。與餐飲單位簽訂《春節(jié)年夜飯食品安全責(zé)任書》，規(guī)范了食材選購、添加劑使用、菜品留樣等12項(xiàng)具體要求，為企業(yè)履行食品安全責(zé)任提供了明確的指導(dǎo)。同時(shí)，檢測機(jī)構(gòu)工作人員對(duì)食材進(jìn)行了快速檢測，保障了“年夜飯”食材的安全。這種全方位的監(jiān)管措施，有效增強(qiáng)了市民對(duì)“年夜飯”品質(zhì)和食材安全的信心。

除了對(duì)食材和后廚環(huán)境的檢查外，今年的監(jiān)管行動(dòng)還特別關(guān)注“年夜飯”預(yù)訂環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員查看了菜單價(jià)格、銷售記錄等，特別對(duì)套餐費(fèi)用構(gòu)成內(nèi)容進(jìn)行了檢查，要求餐飲單位標(biāo)價(jià)要真實(shí)準(zhǔn)確，不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品。這種對(duì)預(yù)訂環(huán)節(jié)的嚴(yán)格關(guān)注，有助于確保消費(fèi)者在選擇“年夜飯”時(shí)能夠了解清楚價(jià)格構(gòu)成，避免因信息不透明而引發(fā)的糾紛。

為了進(jìn)一步引導(dǎo)和保障消費(fèi)者的權(quán)益，豐臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局和消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了《豐臺(tái)區(qū)2024年春節(jié)年夜飯消費(fèi)提示書》，提示消費(fèi)者注意食品安全、確認(rèn)內(nèi)容、留存證據(jù)等，為消費(fèi)者提供了明確的購物指南。這種引導(dǎo)性的消費(fèi)提示，有助于提高消費(fèi)者對(duì)“年夜飯”消費(fèi)的理性認(rèn)知，使他們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)能夠更加理性地進(jìn)行消費(fèi)。

在東城區(qū)和石景山區(qū)等地，市場監(jiān)管部門也積極展開“年夜飯”現(xiàn)場檢查，督促餐飲單位提前制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保在緊急情況下能夠有序應(yīng)對(duì)。這種預(yù)案制定和演練，為市民提供了安全的用餐環(huán)境保障。

北京市場監(jiān)管部門的“年夜飯”監(jiān)管作為專項(xiàng)行動(dòng)，值得高度肯定。若要實(shí)現(xiàn)更有力，更長效的監(jiān)管，還需在未來的工作中精益求精。首先，監(jiān)管部門可以進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，如建立更加嚴(yán)格的食材檢測標(biāo)準(zhǔn)，確保每一份餐食都是由安全可靠的食材制作而成；其次，加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的宣傳教育，提高其食品安全意識(shí)，使其主動(dòng)遵守相關(guān)法規(guī)，主動(dòng)承擔(dān)食品安全責(zé)任；最后，監(jiān)管部門可以借助科技手段，建立起更加高效的監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理潛在的食品安全隱患。此外，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)積極倡導(dǎo)食育和食品安全文化宣傳，讓市民在享受美食的同時(shí)，更加注重食品的來源和質(zhì)量，形成健康、積極的生活習(xí)慣。