（本報兩會特派記者：李濤 李標 牛春安 郭敏）在食品科學領域已工作30余年的全國政協(xié)委員、北京食品科學研究院副院長喬曉玲在兩會前就深入走訪、調研，積極準備提案。今年，讓喬曉玲觸動最大的，是首都便民商業(yè)服務的巨大變化和提升。

“這是我第一次走進便利蜂便利店”，喬曉玲對記者說?！斑^去我也曾多次關注商業(yè)企業(yè)的食品安全問題，包括零售企業(yè)日常對食品的抽檢、肉禽產品的追溯、微生物污染的防控等，以前總感覺便利店和小食雜店沒多大區(qū)別，這次專門調研了豐臺區(qū)政馨園社區(qū)的便利蜂，可真是實實在在感受到了差距。這家便利店的品質很高，如果多一些這樣的便利店，附近居民的生活就方便多了?！?/p>

店堂潔凈、商品豐富，操作專間內的店員全副武裝地戴著口罩、發(fā)套、護目鏡、手套，小心翼翼地從蒸烤箱中取出托盤?！坝谜艨鞠浯嫖⒉t的做法不錯!能夠對食物進行均勻復熱，最大程度保持食品的口感。這是什么牌子?我們研究院也可以考慮買一臺!”喬曉玲興致勃勃地向店員打聽。在自助咖啡機旁，喬曉玲還體驗了一下在咖啡機上點選、掃碼的一鍵式操作，30幾秒就喝上了一杯熱拿鐵?！巴欤芊奖?”喬委員說。

在調研現(xiàn)場，喬曉玲詳細詢問了操作專間內的工作人員，如何清洗、消毒，日常的抽檢是哪些機構在跟進?認真察看了電子價簽動態(tài)折扣、便民餐食售賣以及手機APP支付應用等，臨走時她發(fā)現(xiàn)，這家便利店的收銀臺竟然沒有一名店員，已經全部實行自助結賬，免去了顧客排隊的困擾。

“今年我準備了3份提案，除了便利蜂，我還調研了京東等電商平臺，將在兩會上提交關于完善食品標準體系的提案，以及修訂畜禽肉類標準確保肉類食品安全的提案等?！?喬曉玲說，短短兩年多，便利蜂已經在北京遍地開花。和同行的企業(yè)界委員交流時，她才了解到，北京、上海等大城市的零售企業(yè)已經開始使用數(shù)據(jù)驅動的理念指導業(yè)務運營，應用了大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等最新的前沿技術，實體零售企業(yè)也正在變身科技公司。

業(yè)內專家認為，北京的便民商業(yè)服務水平在過去并不突出，但近年來借助互聯(lián)網(wǎng)等新技術、新理念實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。據(jù)中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年北京市便利店增速高達20.7%，在一線城市中排名第一。去年10月，中央政治局委員、北京市委書記蔡奇調研便利蜂、全家等便利店，明確要求辦好市民家門口的便民店。隨后，北京市商務局等七部門聯(lián)合發(fā)布關于進一步促進便利店發(fā)展的19條舉措，給北京市場便利店的快速健康發(fā)展提供了有力的政策支持。

“在產品的質量安全性上，食品科技的作用巨大。”喬曉玲表示：“便民企業(yè)也特別需要食品加工技術的創(chuàng)新和完善食品安全相關標準，便利蜂等便利店行業(yè)的代表，應該積極參與食品相關標準的制訂。此外，老百姓吃早餐還不太方便，對一些食品安全科普知識也不大了解。這些問題都可以依托貼近社區(qū)的便利店來進行解決，這里早餐品種非常豐富，也可以利用產品包裝和掃描技術等，為消費者加載相關科普知識，保護消費者的權益和安全?！?br/>