中國食品安全網(wǎng)訊（張記彬 阿吐爾） 為了給師生提供一個(gè)更加安全、舒適、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，利用暑期時(shí)間，新疆霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)了全市校（幼）食堂硬件設(shè)施改造升級(jí)工程監(jiān)督檢查工作。

霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)全市校（幼）食堂硬件設(shè)施改造升級(jí)工程監(jiān)督檢查工作  圖片來源：霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

有害生物防治設(shè)施設(shè)備改造升級(jí)。校（幼）食堂的墻壁、地板無縫隙，天花板修葺完整，貨物進(jìn)出通道設(shè)防鼠板，食堂內(nèi)使用粘鼠板、捕鼠籠、機(jī)械式捕鼠器等裝置，定期檢查和清理，食品處理區(qū)與外界直接相通的門能自動(dòng)關(guān)閉，且安裝防蠅紗簾，與外界相通的窗戶安裝防蠅紗窗。

霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)督全市校（幼）食堂餐飲具清洗消毒及保潔設(shè)施設(shè)備改造升級(jí)  圖片來源：霍爾果斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

餐飲具清洗消毒及保潔設(shè)施設(shè)備改造升級(jí)。餐飲具清洗消毒設(shè)置專用區(qū)域或?qū)ｉg，清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備放置專用區(qū)域，餐飲具清洗消毒保潔嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、洗滌劑刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。

食品處理區(qū)硬件設(shè)施改造升級(jí)。食堂具備相應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)以及餐用具清洗消毒保潔、備餐等加工操作條件，有食品貯存、更衣、清潔工用具存放場(chǎng)所，各場(chǎng)所均設(shè)在室內(nèi)，并有標(biāo)識(shí)。食堂更衣室、食材貯存、擇菜清洗、切配、烹調(diào)、備餐出餐、餐用具清洗消毒保潔等布局和流程應(yīng)當(dāng)符合“生進(jìn)熟出”單一流向要求。

通過改造升級(jí)，校（幼）食堂的空間更加寬敞明亮，地面干凈整潔，就餐環(huán)境顯著改善，有效提高了食品加工和儲(chǔ)存的安全性，降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，師生對(duì)食堂的滿意度大幅提高，食堂的就餐體驗(yàn)得到了明顯提升，為師生提供了一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。