為有效預防食品安全風險，減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康和生命安全，近日，青島市即墨區(qū)食藥安辦召開2024年第四季度食品安全風險會商暨食品安全事件應急演練會議。即墨區(qū)食藥安辦副主任，區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)教體局、區(qū)民政局、區(qū)住建局、市公安局即墨分局業(yè)務科室負責人及部分養(yǎng)老機構、建筑工地食堂負責人參加會議。

會上，即墨區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)教體局、區(qū)民政局、區(qū)住建局、市公安局即墨分局根據(jù)職責分工，通過桌面推演的方式進行了全流程、多場景的食品安全事故應急演練，集體討論研究食品安全事故應急處置流程及注意事項，并由區(qū)食藥安辦副主任對集體用餐單位食品安全相關工作進行了詳細部署。

會議強調，集中用餐單位要全面落實主體責任，遵守相關法律法規(guī)，按照規(guī)定配備食品安全管理人員，并督促承包經(jīng)營企業(yè)落實食品安全管理制度、履行食品安全責任，定期對食堂承包經(jīng)營企業(yè)進行檢查；承包經(jīng)營企業(yè)對其承包經(jīng)營食堂的食品安全工作直接負責，要主動接受集中用餐單位的管理，建立食品安全管理制度和食品安全管理機構，工作人員掌握基本操作規(guī)范，防止交叉污染；主管部門要對各領域內的食品安全承擔行業(yè)主管責任，加強對本行業(yè)集中用餐單位食品安全教育、培訓和日常管理，督促集中用餐單位落實落細食品安全管理制度，壓實主體責任；市場監(jiān)管部門要加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理，強化日常監(jiān)管，加大抽檢力度，加強宣傳教育，及時消除風險隱患。

會議指出，集中用餐單位食品安全監(jiān)管責任重大，各有關部門要加強協(xié)作配合，及時互通信息，加強監(jiān)管合力，形成齊抓共管的管理格局，進一步壓緊壓實各方責任，共同維護集中用餐單位食品安全，切實保證人民群眾飲食安全與身體健康。（谷正原）