中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（向清麗 姜勇 宋威）食品安全無(wú)小事，“校園餐”更是涉及孩子們的身體健康，一直是食品安全治理的重中之重。為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康，長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局切實(shí)推動(dòng)校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治走深走實(shí)，通過(guò)三項(xiàng)舉措規(guī)范“校園餐”，筑牢食安關(guān)，進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管能力及水平。

一是從高位推進(jìn)，聚力形成共建格局。長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局等部門(mén)制發(fā)《中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》《中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題超常規(guī)專(zhuān)項(xiàng)整治任務(wù)清單》，明確重點(diǎn)任務(wù)及突出問(wèn)題，梳理學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度和工作要求，建立三類(lèi)人員輪換培訓(xùn)制度。要求以超常規(guī)的站位抓好整治工作。多部門(mén)聯(lián)合一同深入現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地檢查中小學(xué)校園食堂，對(duì)可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研排查，重點(diǎn)對(duì)中小學(xué)校園食品安全及膳食營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)工作提出了具體要求。二是從細(xì)處著手，智慧賦能事中流程。在全縣中小學(xué)推進(jìn)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”平臺(tái)建設(shè)。解決監(jiān)管人員有限，從業(yè)人員規(guī)范操作管理中的壁壘問(wèn)題，目前全縣35家中小學(xué)校全部已入網(wǎng)，具備AI能力的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)數(shù)據(jù)全面接入宜昌市“城市大腦”，與“鄂食安”系統(tǒng)整體進(jìn)行對(duì)接。加強(qiáng)對(duì)用餐人數(shù)的分析、預(yù)估和計(jì)算，做到按需采購(gòu)、精準(zhǔn)備貨、合理配餐。借助智慧平臺(tái)系統(tǒng)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)餐帶量食譜和每日就餐人數(shù)，自動(dòng)生成采購(gòu)初步訂單，學(xué)?？山Y(jié)合不同季節(jié)需求變化，調(diào)整當(dāng)日采購(gòu)數(shù)量。抓好學(xué)生食堂的日常管理，將節(jié)約理念貫穿到原料采購(gòu)、加工經(jīng)營(yíng)、服務(wù)管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，做好動(dòng)態(tài)管理，有效減少飯菜浪費(fèi)。為充分保障學(xué)生切身利益，做好日常詢(xún)價(jià)比價(jià)，明確采購(gòu)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，在學(xué)校食堂食材價(jià)格智慧監(jiān)管上不斷探索，詢(xún)價(jià)方式完成了由“線(xiàn)下”向“線(xiàn)上”轉(zhuǎn)變，所有學(xué)?？筛鶕?jù)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)時(shí)上傳的縣內(nèi)大型商超食材、輔料價(jià)格，進(jìn)行線(xiàn)上詢(xún)價(jià)，能夠做到時(shí)時(shí)詢(xún)、日日詢(xún)、周周詢(xún)，既有效控制了采購(gòu)價(jià)格，又大幅提高了工作效率。全面推行學(xué)校食堂大宗物資統(tǒng)一管理、集中采購(gòu)管理體制，促進(jìn)物資集中采購(gòu)工作制度化、規(guī)范化，通過(guò)“陽(yáng)光食堂智慧化管理平臺(tái)”對(duì)中小學(xué)食材采購(gòu)入庫(kù)查驗(yàn)與登記情況進(jìn)行一體化監(jiān)管，針對(duì)大數(shù)據(jù)分析問(wèn)題較多的情況，長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員建立監(jiān)管臺(tái)賬，加大線(xiàn)下監(jiān)管頻次，責(zé)令整改閉環(huán)，隨時(shí)查看問(wèn)題是否整改到位，開(kāi)展約談直至立案調(diào)查，充分運(yùn)用數(shù)據(jù)平臺(tái)，提升監(jiān)管效能。三是從實(shí)際出發(fā)，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)抓整改促提升。長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)35所中小學(xué)開(kāi)展多輪全覆蓋細(xì)查，以責(zé)任落實(shí)、病媒生物防制、餐具消毒、大宗食材采購(gòu)查驗(yàn)登記、營(yíng)養(yǎng)餐食品為主要內(nèi)容，形成問(wèn)題清單、整改清單，按時(shí)整改銷(xiāo)號(hào)。

“校園餐”的規(guī)范需要與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新管理機(jī)制、及早發(fā)現(xiàn)安全隱患，確保每一份“校園餐”都干干凈凈、營(yíng)養(yǎng)健康。長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示：“讓校園食品安全防護(hù)網(wǎng)更密更牢，我們要壓緊壓實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)社會(huì)群眾監(jiān)督，完善監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，凝聚合力，推動(dòng)行風(fēng)問(wèn)題排查整治常態(tài)化長(zhǎng)效化，守護(hù)好廣大師生舌尖上的幸?！薄?/p>