中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所 常自海）為進一步加強校園食品安全管理，提升從業(yè)人員責任意識和操作規(guī)范，營造良好的校園食品消費環(huán)境。近日，北街市場監(jiān)管所在轄區(qū)實驗中學開展食品安全進校園宣講活動，為供餐單位從業(yè)人員上了一節(jié)食品安全專題課。

 培訓會現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)督管理所

聚焦主業(yè)主責，筑牢監(jiān)管防線。培訓主要圍繞學校食品安全、食品添加劑規(guī)范使用等內(nèi)容，結(jié)合典型案例深入解讀校園食品安全主體責任和監(jiān)管要求。強調(diào)要落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，要求學校嚴把食材采購、儲存、加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，完善食品安全應急預案，確保責任到人、監(jiān)管無死角。

聚焦加工制作，培養(yǎng)從業(yè)習慣。針對食堂操作中的常見風險點，執(zhí)法人員通過現(xiàn)場展示相關(guān)圖片和視頻，詳細講解食品加工流程規(guī)范、餐具消毒、生熟分區(qū)、防鼠防蠅等實操要點。同時，針對季節(jié)性食源性疾病預防開展專項指導，強化從業(yè)人員“標準化操作、常態(tài)化自查”的職業(yè)習慣。

聚焦食品安全，提升辨別能力。執(zhí)法人員現(xiàn)場給從業(yè)人員講解了如何辨認三無產(chǎn)品，如何判斷食品是否超過保質(zhì)期，提醒從業(yè)人員不購進“三無”食品，不使用過期霉病食品，幫助他們掌握霉變食材、劣質(zhì)調(diào)味品等常見問題的辨別技巧。

通過培訓宣傳，相關(guān)從業(yè)人員進一步了解了市場監(jiān)督管理局的工作職責，也深入學習了食品安全知識，提高了食品安全意識，為守護在校師生舌尖上的安全奠定了堅實基礎(chǔ)。