中國食品安全報訊（黃鑫鑫 黃煜 記者陳家華）近日，福建省廈門市食安辦組織開展“月月十五查餐廳”專項(xiàng)行動，聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全，對海滄區(qū)SM商圈內(nèi)兩家銷量較高的網(wǎng)紅奶茶店——“唐沫茶兮”與“茶百道”進(jìn)行了突擊檢查。本次行動重點(diǎn)圍繞證照資質(zhì)、后廚衛(wèi)生、外賣打包流程及“食安封簽”使用等方面展開，旨在推動新近出臺的《廈門市網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣服務(wù)管理規(guī)范》落地見效。

檢查人員由廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局、檢測機(jī)構(gòu)、媒體記者代表共同組成，并邀請市人大僑外委委員、市烹飪協(xié)會代表參與，執(zhí)法人員首先核驗(yàn)了兩家店的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及從業(yè)人員健康證，確認(rèn)其均在有效期內(nèi)，符合經(jīng)營要求。

在后廚環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了冰箱食材儲存、食品標(biāo)簽規(guī)范及進(jìn)貨票據(jù)臺賬，整體情況良好，兩家店基本符合規(guī)范要求，但仍發(fā)現(xiàn)，兩家店均存在將使用后的冰鏟留置在制冰機(jī)內(nèi)現(xiàn)象。針對上述問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場指導(dǎo)其整改?，F(xiàn)場，快檢人員還對市人大僑外委代表隨機(jī)抽取的水果等食材原料進(jìn)行了快速檢測，結(jié)果均為合格。

值得肯定的是，在外賣打包環(huán)節(jié)，兩家店均設(shè)置了獨(dú)立的外賣打包專區(qū)，并規(guī)范使用食安封簽，落實(shí)專人專崗打包，操作人員均佩戴口罩、帽子，符合《廈門市網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣服務(wù)管理規(guī)范》要求。

海滄區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人員提出三點(diǎn)建議：一是商家應(yīng)嚴(yán)守“打包、專區(qū)與透明”三道關(guān)；二是配送人員應(yīng)做到持“健康證”、用“潔凈箱”；三是消費(fèi)者應(yīng)善用“無接觸配送”、核驗(yàn)“食安封簽”、行使“投訴權(quán)利”。

本次檢查是“月月十五查餐廳”網(wǎng)絡(luò)外賣系列行動第二期，旨在進(jìn)一步壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺與商家主體責(zé)任，守護(hù)市民“舌尖安全”。