中國食品安全網(wǎng)訊（楊鎮(zhèn)霆） 6月4日，云陽縣被中國發(fā)展研究基金會(huì)評為“全國2023年度陽光校餐示范縣”，全國僅有10個(gè)區(qū)縣獲此殊榮，云陽是全市唯一一個(gè)區(qū)縣。此次評定標(biāo)準(zhǔn)包括供餐方式、供餐種類、食物攝入量、營養(yǎng)攝入量、采購價(jià)格、營養(yǎng)餐價(jià)格等方面。

近年來，云陽縣狠抓農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃管理，以“用足膳食錢，辦好營養(yǎng)餐，吃出幸福感”為目標(biāo)，三年來，市、縣民生督查評價(jià)顯示，云陽縣學(xué)生和家長對農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃的滿意度均達(dá)98%以上。

學(xué)生食堂 圖片來源：云陽縣市場監(jiān)管局

抓主體責(zé)任落實(shí)。云陽縣全面加強(qiáng)黨對農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，定期召開會(huì)議開展專題研究；落實(shí)相關(guān)部門班子成員包片、科室長包校負(fù)責(zé)制，定期開展督查、研判；各學(xué)校堅(jiān)持農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂管理工作周小結(jié)、月分析、季報(bào)告制度，讓管理更加清單化、常態(tài)化、規(guī)范化，形成了齊抓共管的工作格局。

抓規(guī)章制度建設(shè)。云陽縣制發(fā)《云陽縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃指南》，“全鏈條”規(guī)范實(shí)施流程；制發(fā)《云陽縣學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度》和《云陽縣教育專項(xiàng)資金管理辦法》，進(jìn)一步加強(qiáng)對資金的監(jiān)管；修訂《云陽縣教育系統(tǒng)食品安全責(zé)任清單》，從縣教委主任到學(xué)校食堂分餐人員共20個(gè)崗位明確了崗位職責(zé)；建立校園食品安全衛(wèi)生“每周查錄存檔，每季上報(bào)備案”、學(xué)校食品采購“四簽一審批”、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)定期核查等制度，確保食品安全和資金安全。

抓日常監(jiān)督管理。云陽縣教育、市場監(jiān)管等部門通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”智能監(jiān)管系統(tǒng)，持續(xù)加強(qiáng)過程監(jiān)管。各學(xué)校嚴(yán)把食堂原材料采購、進(jìn)貨驗(yàn)收、保管貯存、加工制作、分餐售賣、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，校級領(lǐng)導(dǎo)陪餐率100%，并邀請家長不定期“試餐”，對食堂飯菜質(zhì)量提出中肯意見。同時(shí)，通過部門協(xié)作、片區(qū)督導(dǎo)、學(xué)校自查三級聯(lián)動(dòng)督查，針對食品安全檢查發(fā)現(xiàn)的問題，實(shí)行掛單整改，重點(diǎn)整治，臺賬銷號，確保了校園食品安全形勢穩(wěn)定可控。相關(guān)部門還定期組織相關(guān)人員“四不兩直、自帶飯盒”深入學(xué)校食堂與學(xué)生共餐，倒逼學(xué)?！稗k好學(xué)生餐，提高滿意度”。

抓膳食營養(yǎng)搭配。云陽縣教育、市場監(jiān)管等部門對食堂從業(yè)人員扎實(shí)開展食品安全法規(guī)、“重慶陽光食品”智慧管理、從業(yè)人員操作技能、學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康教育等業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并在線上開辟“安全營養(yǎng)膳食課堂”，定期為學(xué)校推薦專業(yè)權(quán)威的食品安全和學(xué)生營養(yǎng)知識文章，為學(xué)校“安全營養(yǎng)供餐”提供參考。各學(xué)校根據(jù)市上制定的義務(wù)教育營養(yǎng)計(jì)劃參考食譜，結(jié)合本地實(shí)際，研究制定適合本校學(xué)生的營養(yǎng)食譜，并每日更換，使菜品多樣化、食譜營養(yǎng)化。通過學(xué)生健康體質(zhì)監(jiān)測結(jié)果，適時(shí)調(diào)整營養(yǎng)食譜，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，確保學(xué)生每日碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等微量元素達(dá)標(biāo)，農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平不斷提高。

學(xué)生飲食 圖片來源：云陽縣市場監(jiān)管局

抓飲食習(xí)慣教育。各學(xué)校以“食品安全宣傳周”“5·20中國學(xué)生營養(yǎng)日”“文明禮儀開放日”等活動(dòng)為載體開展常態(tài)教育，普及學(xué)生營養(yǎng)健康知識，重點(diǎn)開展學(xué)生健康飲食、文明就餐、講究衛(wèi)生、愛惜糧食、愛護(hù)公物等習(xí)慣養(yǎng)成教育，為學(xué)生健康成長奠定基礎(chǔ)，讓學(xué)生影響家庭，讓家庭影響社會(huì)，營造良好的營養(yǎng)健康氛圍。

學(xué)校生活 圖片來源：云陽縣市場監(jiān)管局