中國食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順） 為進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，提升全市肉制品質(zhì)量安全，結(jié)合開展群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治行動要求，近日，西寧市市場監(jiān)管局組織全市57家肉制品生產(chǎn)企業(yè)法人、食品安全總監(jiān)、食品安全員和各縣區(qū)監(jiān)管人員召開西寧市肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項整治推進(jìn)會。

會上傳達(dá)了關(guān)于嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動相關(guān)文件精神及工作部署要求，對新修訂的《醬鹵肉制品質(zhì)量通則》進(jìn)行深入解讀，與企業(yè)簽訂《西寧市市場監(jiān)督管理局約談肉制品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任書》《肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》。

會議強(qiáng)調(diào)，開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，有助于進(jìn)一步提升肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人的食品安全意識，持續(xù)推動企業(yè)主體責(zé)任和監(jiān)管部門屬地管理責(zé)任落地見效，全力保障西寧市肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展。各生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)堅守底線、不觸紅線，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）等組織生產(chǎn)，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽，堅決杜絕摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品等違法行為。

會議要求，一要嚴(yán)格自律，誠信經(jīng)營。食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，定期對職工開展食品安全規(guī)章制度和食品安全知識教育培訓(xùn)，提升質(zhì)量安全管理水平。二要預(yù)防為主，全程管控。從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理入手，嚴(yán)格按照工藝流程、操作規(guī)范、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等組織生產(chǎn)，堅決把好原料查驗、過程管控、出廠檢驗三道關(guān)口，提高防范和管控食品安全風(fēng)險能力。三要履責(zé)擔(dān)當(dāng)，強(qiáng)化監(jiān)管。各級監(jiān)管部門應(yīng)采取“四不兩直”方式開展監(jiān)督檢查，從源頭上防范化解風(fēng)險隱患。同時靠前服務(wù)、助企紓困，加強(qiáng)政策支持和技術(shù)指導(dǎo)，切實做到政策指導(dǎo)要精準(zhǔn)、監(jiān)管措施要得力、問題整改要徹底。

下一步，西寧市市場監(jiān)管局將繼續(xù)聚焦群眾關(guān)切問題，以市場監(jiān)管領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治行動為抓手，以見事見人見思想見作風(fēng)的工作方法，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，加大風(fēng)險防控力度，全面提升肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理水平。