中國食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順） 隨著旅游旺季的到來，為全面落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管工作，玉樹州市場監(jiān)管局多措并舉確保全州旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管工作安全有序。

提高認(rèn)識(shí)，全方位壓實(shí)責(zé)任。一是加大旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位的檢查力度，嚴(yán)肅查處旅游景區(qū)內(nèi)的無證照經(jīng)營行為，對(duì)未持證經(jīng)營的單位，督促其整改后依法取得許可證；對(duì)整改后仍未達(dá)標(biāo)的，及時(shí)采取關(guān)停措施。同時(shí)，明確規(guī)范食品經(jīng)營日常監(jiān)督檢查重點(diǎn)，針對(duì)出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)，列出問題清單，明確監(jiān)管責(zé)任人，及時(shí)提出整改措施和整改時(shí)限，切實(shí)做到“檢查不留死角、問題絕不放過、整改完全徹底；二是景區(qū)開辦方嚴(yán)格履行管理責(zé)任，督促相關(guān)食品經(jīng)營者建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，在醒目位置懸掛食品安全永久性宣傳標(biāo)語，積極營造景區(qū)食品安全宣傳濃厚氛圍；三是積極組織開展針對(duì)旅游景區(qū)的各類餐飲服務(wù)單位和食品銷售者的宣傳培訓(xùn)工作，提高食品經(jīng)營單位從業(yè)人員的食品安全知識(shí)，增強(qiáng)食品經(jīng)營者的責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)。

突出重點(diǎn)，全覆蓋監(jiān)督檢查。為確保監(jiān)管工作落到實(shí)處，針對(duì)監(jiān)管領(lǐng)域多次對(duì)接，確定重點(diǎn)區(qū)域、主要對(duì)象和重點(diǎn)品種進(jìn)行全區(qū)域全方位監(jiān)督檢查，嚴(yán)查餐飲單位是否嚴(yán)格按照食品安全管理制度從事食品加工制作活動(dòng)，是否落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)要求；嚴(yán)查是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做好食品采購、貯存、加工、制作等過程中的食品安全管理工作，是否嚴(yán)格按照規(guī)程做好餐飲具的清洗消毒工作，及時(shí)消除蚊蟲等有害蟲媒的滋生環(huán)境，定期對(duì)冰箱、冰柜等冷藏設(shè)施進(jìn)行除霜和清理消毒。嚴(yán)查是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨查驗(yàn)確保供應(yīng)商主體資格合法有效，規(guī)范旅游景區(qū)食品經(jīng)營者票據(jù)使用。同時(shí)，對(duì)重點(diǎn)品種嚴(yán)查生產(chǎn)條件、環(huán)境衛(wèi)生、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、原輔料貯存、食品添加劑管理、從業(yè)人員健康管理、出廠檢驗(yàn)和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

協(xié)同聯(lián)動(dòng)，聚合力推動(dòng)高效監(jiān)管。通過明察暗訪、隨機(jī)抽查、現(xiàn)場檢查等多種形式，聯(lián)合州市兩級(jí)公安部門開展監(jiān)督檢查，并建立齊抓共管的部門合作機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、通報(bào)問題、解決問題，促進(jìn)整改工作到位。此次行動(dòng)共檢查食品生產(chǎn)單位1家、經(jīng)營單位 16家、食品加工小作坊4家、餐飲單位55家，對(duì)37家下達(dá)責(zé)令整改通知書，排查隱患風(fēng)險(xiǎn)60條，查封3家，立案2家，停業(yè)整頓5家，取得了良好的成效。同時(shí)，指導(dǎo)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位建立健全食品安全事故應(yīng)急處置制度，完善應(yīng)急預(yù)案，定期開展應(yīng)急演練活動(dòng)，提高應(yīng)急處置能力。

下一步，玉樹州市場監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)揮監(jiān)管職能，將旅游景區(qū)的餐飲食品安全作為工作重點(diǎn)，加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的聯(lián)動(dòng)協(xié)作，不定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查及問題整改“回頭看”專項(xiàng)監(jiān)督，確保監(jiān)管到位、安全風(fēng)險(xiǎn)防控有力、隱患問題整改及時(shí)，全力筑牢食品安全的堅(jiān)實(shí)防線，為廣大旅客的飲食安全保駕護(hù)航。